正宗顺德双皮奶做法，两分钟学会

　　双皮奶是一种粤式甜品，在清朝时起源于顺德，相信许多妹子都喜欢吃。但即使现在奶茶店的满大街都是，想要吃到正宗的顺德双皮奶还是较难的，几天就跟大家唠唠，正宗的顺德双皮奶怎么做。

　　去顺德吃过正宗的双皮奶的人都知道，顺德的双皮奶，表面都有老奶奶一样的皱纹，这是和用双皮奶奶粉勾兑的双皮奶一眼就能看出来的不同。它以品质独特，脂肪含量极高顺德的水牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

　　1、首先，我们要准备好500克鲜牛奶、鸡蛋两个、白糖适量，还有你喜欢的水果或蜜豆、葡萄干；

　　2、将牛奶倒入锅中，慢慢煮，不要煮沸，因为煮沸过后不容易形成奶皮；

　　3、将煮好的牛奶倒入碗中，放在通风处静置5分钟，这时你就可以将你的准备的水果清洗干净、切粒；

　　4、用小刀或者筷子化开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内；

　　5、蛋清蛋白分离，在蛋清中加入少许白砂糖，和倒出的牛奶混合，然后过滤两遍；

　　6、顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来；

　　7、包上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，冷水入锅，中小火煮15分钟，然后焖5分钟再取出静置放凉；

　　8、最后放上你准备的水果或蜜豆、葡萄干，一碗正宗的顺德双皮奶就做好啦！

　　双皮奶中含有乳糖，乳糖使钙易于被吸收；还含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白、大量人体生长发育所需的氨基酸，另外加上水果的维生素，这样的搭配很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。只需简简单单八个步骤，就可得得到一份营养有健康的正宗顺德双皮奶，小仙女们还不快动手做起来！