每日心得

常出门旅游的人知道，飞机上提供的食物一般都不太好吃。

你有没有好奇，为什么飞机餐为什么不好吃呢？是不是厨师的手艺不行吗啊？其实，这不能怪厨师。哪怕是你最喜欢的食物，放在飞机上，可能都会难吃呢！下面我就跟你说一说，为什么飞机餐不好吃。

飞机餐不好吃，有三个原因。这其实是因为，有三个因素影响了我们的味觉。下面我就一个一个跟你说。

第一个原因是，气压会影响我们的味蕾。

如果你经常爬山，你可能会注意到，爬山爬得越高，呼吸就会越困难。为什么呢？这是因为，海拔越高，气压就越低，氧气含量就越少。

飞机飞的高度，可比山高多了，这样一来，飞机里的气压就更低了。所以，为了保证乘客能正常呼吸，就要给机舱内增加气压。可是，这样一来，你的味觉就不太灵敏了，甜味咸味的敏感度都下降了不少。所以，即便是你平时最喜欢吃的食物，到了飞机上，你感觉到的味道，也和平常不一样也尝不出啥味道。

第二个原因是，飞机舱内空气的湿度比较低，这会影响我们的嗅觉。

一般来说，你家里空气的湿度是30%，而机舱里的空气比较干燥，湿度只有10%—20%。空气一干燥，你的鼻腔也会变得干燥。这会影响我们的嗅觉。你可能要问了，嗅觉跟味道有什么关系？其实，“味道”是味觉和嗅觉的组合，嗅觉失灵了，自然尝不出好的味道了。回想一下，你感冒鼻塞时，是不是觉得家里的饭都不好吃了？

除了环境因素，飞机餐难吃，还有第三个原因，那就是，飞机餐都是二次加热的。也就是说，飞机上的食物是先在地面上做出来，然后冷藏或冷冻起来，再带到飞机上重新加热。

二次加热之后的食物，水分会蒸发掉不少，食物原本的味道也会变淡，所以吃起来就不怎么好吃了。这就像你们家前一天晚上吃剩的菜，第二天再重新加热，那味道怎么着都是比新鲜出炉的差了一些。

现在你知道了吧，飞机餐不好吃，一是因为机舱内的气压会影响味觉；二是因为，机舱里的空气比较干燥，会影响嗅觉；三是因为，飞机餐都是经过二次加热的，这会影响食物的味道。