餐酒搭配-宁夏特色美食与葡萄酒的搭配

宁夏有很多美食，如手抓羊肉，烤全羊，黄河鲤鱼，红烧牛肉等，但最主要的特色还是羊肉。由于独的气候和植被，产生了优质的羊肉食材。

1. 宁夏特色美食之手抓羊肉

选用优质羊肉，下过烹煮一段时间，而后出锅调制，肉赤膘白，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。羊肉具有温补作用，可以开胃健力，散寒助阳，益肾补虚，补中益气，食用后对人的身体有滋补食疗的作用。

搭配：单宁细腻的红葡萄酒或入桶的白葡萄酒。

2. 宁夏特色美食之烤全羊

选用国家地理标志品种的宁夏盐池滩羊，全封闭暗火烘烤，食材在整个烘烤过程中受热均匀，无油烟，干净卫生。烤出来的羊肉，表皮干净，外酥里嫩，皮脆肉滑，鲜美多汁，最大程度的保持了盐池滩羊的营养价值。食材烤制而成。

搭配：酒体饱满的红葡萄酒。

3. 宁夏特色美食之松露汁炖大鲤鱼

选用野生黄河大鲤鱼，用秘制辣椒酱小火慢煲6小时而成。直至鱼骨酥软，将鲜汁松露扎汁后与鱼共同煲制，巧妙的去除了鲤鱼的腥味，保留了鱼肉本身的鲜美。(黑松露，在西方号称“餐桌上的黑钻石”,因其口味及其鲜美，营养丰富，产量稀少，是十分珍贵的上等食材)。

搭配：浓郁型葡萄酒。

4. 宁夏特色美食之五宝蒸羊

五宝蒸羊是宁夏的经典名菜，采用枸杞，甘草，当归，决明子，红枣及半岁的绵羯羊制作而成。选料精细，做法讲究，保持了羊的原汁原味，口味醇香浓郁。被赞为“眼未见肉，香味已扑鼻”。

搭配：单宁细腻的红葡萄酒或白葡萄酒。