“餐饮行业怎么做才赚钱”之营销宝典

“万事开头难”这句话，我想大家都耳熟能详；这句话告诉我们，不管做什么事情，前期肯定是会遇到很多困难的，但是只要坚持一段时间，后面就比较顺利了。餐饮创业也是同样的道理，大部分餐饮开店初期总是生意很差，一直处于亏损状态，如果没有足够的资金储备，很容易就夭折。所以大部分没有资本的创业者，一次次眼睁睁的看着创业良机从身边溜走。这个创业难点，随着近几年互联网的兴起，终于被打破。因为有了互联网，人们传递信息已经没有时间和空间的限制，商家只要懂互联网营销的规则，就能让自己的店铺快速跨过创业初期的赔钱阶段。

创意

现在有许多餐厅的地段都不错，周围人群密度不小，有许多办公大楼，商户也很多，人流量也大，但是销售额就是提升不起来。有人会问，餐饮行业怎么做才能赚钱？其实很大可能是很多中小餐厅不注重营销，都是坐等顾客上门，但是赚钱哪有那么容易。想要做好餐饮，您先练好下面的基本功。

提高服务水平

员工服务水平对于餐厅而言，是一个极易被忽略又非常重要的细节，客人到餐厅除了吃饱吃好，最切身的体验就是享受来自餐厅员工的服务。餐饮业作为服务业的重要行业，必须具有服务业的特色，提供优质的服务，让客户满意。现在很多中小型餐厅并不重视这一点，言语粗鲁，慢待客人，处理问题不及时等等，这类餐厅必不会长远，任何时代都面临着被淘汰。

餐厅员工服务质量若想得到本质提升，须具备下面三种素质培养，即服务员饱满精神状态，言行举止的得体，技能技巧熟练运用。这三个要素有了，并保持在一个较高的水平上，进店的客人就会身不由己地受到感染，身心处于一种愉悦的状态中，满意度自然提升，回头客转化率就能迅速提升几个点。

精准引流

中小型餐饮业的圈子虽然说是小圈子，但覆盖面还是很广的，怎么从这个小圈子里面捞到咱们的客户呢?那就需要先对餐厅进行一个定位，确定我们的服务人群，有了一个目标之后，我们就可以有针对性的进行营销推广了。那么有哪些方法可用呢?

针对小区的客户，最好是下班的时候去，这时候客户才有可能有时间阅读你的传单或者其他类型的宣传资料;其次，是在小区做一些小活动，比如扫二维码关注微信公众账号后可以获得优惠劵，这样子就可以得到客户的联系方式了，只有有了客户的联系方式，我们就可以对客户进行点对点的精准推广。

因为微信在餐厅的营销中占有很重要的位置，我们就详细说说微信营销。互联网时代每个人都是媒体，咱们做微信营销就是做口碑，通过一些特惠活动，让大家在朋友圈分享起来，提高餐厅的曝光率。鼓励客人在吃饭前或者吃饭后进行分享，再送小礼品，提高餐厅的服务质量，让客人很乐意进行分享，在朋友圈轰炸式的宣传之下，很难说餐厅不火起来。

环境

餐厅环境

色香味俱全，“色”为什么排在第一?因为吃一道美食菜品，秀色可餐才能下咽。举一反三进行思考，舒适的就餐环境又何尝不是餐厅的“色”?我们可以看看那些经营业绩优秀的餐厅，那个不是装修的很有格调?那个不把进餐环境放在重要的位置?咱们的中小型餐厅往往容易忽视这个问题，我去过很多中小餐馆，进餐环境普遍不好，体验很差。老一辈的人还能理解，而即将成为消费主力的80后、90后、00后呢?他们能接受吗?年轻人下馆子不光是吃饱，还要吃得好，体验好，吃完之后身心俱爽，这些才是关键。

差异化营销

做到上一个点还不够，因为当你的竞争对手赶上来了之后，竞争又开始白热化了。这就需要店有拿手好菜，能让客人记得住。我还记得高中时常去的一家餐厅，他们的回锅肉非常好吃，周边的餐厅没有一个有他们做的好的，生意很火爆。所以，咱们餐厅得有比同类餐厅更具有鲜明特色的菜品，最好有几样，也不需要太多，能压倒对手就可以，但也不能太少，这样容易被贴标签，流失部分客户。

多方合作，拓展顾客

把基础工作做好了，我们就该想办法怎么让更多的人记住咱们。微信朋友圈轰炸绝对是最适合的办法，很可能有你意想不到的惊喜。

做到了上面四点，接下来要做的，就是让餐饮品牌深入人心了。跨界绝对是最好的方式，还很可能与其他行业擦出令人惊奇的火花。

这里给大家说个案例，重庆有一家轰动全城的“鸡店”，这家鸡店很厉害哦，2015年还只有一家直营店，截止目前，全国已经有30家了。

他们当初做了一个活动了，标题是（鸡哥求虐！30万年薪找个“处女座”），活动内容就是全城征集一个“挑刺大神”，对所有“鸡店”的服务进行暗访，这次活动瞬间引爆了重庆人的朋友圈，李子坝梁山鸡也深入人心了。

俗话说，水能载舟，亦能覆舟，切记，一定练好基本功，做好服务。不然，你亲手引来的客流量，会亲生毁掉你的一切，因为口碑的力量是无与伦比的。