扎实”的恩平粽，离不开这条有刺的蓢古叶】

之前说过台山粽好吃，在江门市区也经常见到有台山粽卖的，有很多朋友跟我说，恩平粽也是非常好吃的。所以今天早上就吃恩平粽了。

恩平粽很好辩认，看包的手法就能认出来。恩平粽可能是江门地区颜值最高的粽了。除了味道好，“扎实”是恩平粽的主要特点。整只粽不松散，粘合度很高，不会漏糯米出来。

其他地方的粽子会用蒲草，有的随便到就用根棉线。看到恩平粽，一根细条就把粽子从头裹到脚，你就会觉得真是美观到不得了。

恩平粽裹粽子的带子是一种长在山里的叫“蓢古带”的带刺植物。割回来后去叶边的刺，一开二，削成细条，再晒干，要用的时候放进锅里煮软即可。

“蓢古”带就是一条好的恩平粽扎实的灵魂所在。