立冬快到了，推荐十款暖身快手菜，营养丰富美味下饭，老少皆宜
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜苗炒腊肠
食材：腊肠、蒜苗、红辣椒、蒜末、姜片、生抽
1、腊肠切斜片，蒜苗、红辣椒切成小段切好备用（腊肠如果太硬不好切可以冷水下锅煮一下或者先蒸下再切）；
2、锅中烧油，放入腊肠小火煸炒至表面焦黄；
3、放入姜片、蒜末炒出香味，继续放入蒜苗和红辣椒炒至断生；
4、放入蒜叶翻炒均匀，再放入一点生抽提味即可。
香辣鸡爪
食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。
2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。
核桃酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽
做法：
1.将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。
2.起油锅，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用。
3.将辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。
4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒。
5.加入红色辣椒炒香。
6.倒入鸡丁，加入适量生抽，大火快速翻炒。
溜肉段
食材：里脊肉500克，青椒一个，葱一根，姜一块，蒜三瓣，料酒两勺，白酒一勺，蚝油一勺，酱油四勺，盐适量，白糖半勺，十三香一勺，淀粉适量。
步骤：1、里脊肉切小块备用;青椒切小段备用;葱姜蒜切末备用.
2、里脊肉中加入2勺料酒，2勺酱油,适量盐腌制半小时
3、调酱汁:葱姜蒜末中加入2勺酱油，1勺蚝油，勺白酒，1勺十三香，半勺白糖，半勺淀粉，半碗清水
4、取适量淀粉，加稍微多-点水，搅拌均匀后静置，待分层后去除上面清水
土豆鸡肉饭
食材：鸡腿、土豆、胡萝卜、料酒、姜片、生抽、蚝油、盐、老抽、淀粉
做法：1、鸡腿去骨头，切小块，加入1勺料酒、姜片、1勺生抽腌制10分钟。
2、锅中烧油，油热放入鸡肉炒至变色，再加入胡萝卜丁、土豆丁一起翻炒。
3、加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐调味、半勺老抽上色、一大碗清水，中小火煮10分钟，最后倒入水淀粉勾荧，大火煮至汤汁浓稠即可。
清炒南瓜
材料：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油；
做法
1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留；
2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；
3.蒜瓣切片，部分切末；
4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可；
泡椒花生
用料
花生米300g、八角适量、盐适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、泡椒适量、干红椒适量
做法
1、准备好花生米、八角、香叶、桂皮、花椒、泡椒。
2、将泡椒以外的所有食材放水龙头下冲净。
3、加水将花生米放锅内，大火煮开后再中小火煮20分钟。
4、沥干水后放保鲜盒内加白糖。
5、加盐，加泡椒，加白醋。
6、拌匀后盖上盖放冰箱冷藏1天后即可食用。
蚂蚁上树
食材
猪肉末100g、粉丝150g、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、黑芝麻适量、鸡精适量、老抽适量、辣椒油适量。
做法
1、粉丝用温水浸泡好待用。
2、锅里油热，放入姜、蒜，辣椒末爆香。
3、放入猪肉末煸炒，当肉末转色，加料酒、鲜抽、糖、辣椒油，炒上色，盛出。
4、取砂锅，放入粉丝，加适量清水。
5、放入肉末，加些老抽，大火煮开，小火20分钟左右。
6、煮的过程，要用筷子搅拌一下，防止沾锅底。
7、加些盐煮1分钟，加葱花，加些鸡精，撒上黑芝麻，搅拌匀即可。
酸辣鸡杂
食材：鸡杂、萝卜、白醋、白糖、小米辣、葱、姜、黄酒、剁椒
做法：
1、将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）
2、在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。
3、接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。
4、平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。
5、接着倒入一勺黄酒去腥。
6、再倒入一勺生抽，继续翻炒。
7、放入青色的小米辣。
8、放入红色剁椒。
9、此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
10、不断翻炒后略微焖煮3分钟。
11、快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
黄瓜拌肚丝
〖材料〗
熟猪羊肚1个，酱油10克，黄瓜50克，陈醋10克，精盐25克，青蒜苗30克，香油5克。
〖操作〗
1.将熟肚直刀推拉切成细丝；黄瓜洗净也直刀切成丝；青蒜苗洗净直刀切成丝。
2.将三丝用酱油、精盐、陈醋、香油调匀即可装盘上桌。
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