你会吃“人造肉”么？

“全球变暖”话题

今年夏天有一个话题特别火，就是，全球气候变暖。或许你也看到那张北极熊浮在浮冰上的照片，不知道你是否会这样想，全球气候变暖是国家需要考虑的问题，和我们每个人又有什么关系呢？可是，有一篇发表在《大西洋月刊》的文章却提出，因为人们吃的肉越来越多，影响了全球环保的进程。

简单来说，我们人类作为食物链的顶端，如果吃越来越多的肉，就需要耗费越来越多的资源来饲养动物。越来越多的动物，首先需要解决的问题是饲养场地，其次需要考虑的问题是饲料来源，而同时动物本身也会释放出越来越多的二氧化碳。已知碳排放增加会使得空气温度逐渐上升，这会进一步加剧全球气候变暖。

所以吃肉这个问题，值得引起我们每个人的注意，要是不吃肉又是不可能的，毕竟肉很好吃，即使是素鸡素鸭素牛肉，也是模仿了肉类的口感和形色。如果说让我不要吃肉的话，我大概是做不到的。

那么，是否能人造肉呢？

温斯顿丘吉尔在1931年建议说：“我们将通过在合适的培养基下分别培育这些部分来逃避种植整只鸡的荒谬，以便吃掉乳房或翅膀。”

科学家会在创新上带来改变，第一个培养的牛肉汉堡肉饼，由博士马克发表在马斯特里赫特大学。

第一个培养的汉堡肉

我更喜欢叫它为培养肉，因为，它是一种实验室培养出来的肉。

目前西方国家的超市里已经开始售卖人造肉，而且随着技术的推进价格会愈来愈低。

现在制作的人造肉，主要有两种类别。

一种，就是靠真正的动物细胞，来做出的人造肉。

另一种，就是靠技术，模仿肉类的形色和味道，把植物变成肉。

靠技术做出的人造肉有个很大优点，就是对人体很健康，其肉不会含有过多的脂肪，且培养过程中的问题都是可观察的，这对于需要健康可控的人，会很有吸引力。

我个人在想人造肉的时候，却是会想到，中华几千年无数美食，可不光是肉为主，还有动物的各类器官脏腑的身影。比如说，羊杂汤，牛肚丝，兔脑壳儿...上述这些也都可以靠培养所得么？

虽说人造肉也带了个“肉”字，可是和真正的肉类是不是还会有细微的差别？虽说吃肉可能会加剧全球变暖，可是畜牧业不是导致全球变暖的主要原因吧？虽说人造肉是健康有益的，可是长期来看却未必是如此吧？

我国市场上也有售卖的“人造肉”，多数以大豆蛋白质为主，或许称为大豆蛋白肉更为贴切。其口感与肉类相近，但个人认为还是天然肉类更胜一筹。

希望，未来的不久我可以品尝到靠动物细胞制成的人造肉。

或许，那个时候天然肉类反而会越来越贵。

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感谢你的阅读，不过，你会因为考量自身健康，或是出于保护环境的念头而选择“人造肉”么？

期待与你的交流～