那道菜

北方的春天，是多风的。记得小时候上的作文课，老师让写一篇关于春天的，都是春暖花开，风和日丽。还被老师骂了一顿，说不符合实际，抄袭别人的。从此，北方的春天变成了沙尘，狂风。

西北风不光刮来了沙子，还带来了嫩枝绿叶，杨柳絮也是春天的产物，软软的跟棉花一样，我还是喜欢的。

在老家的门前有一棵梧桐树，还有一棵香椿，它俩一对苦兄难弟的，不知道是在和西北风争面子还是它俩暗暗较劲，那个时候总会长长个，开花的开花，长芽的长芽。梧桐花是小孩的热爱，它的根是甜的，难免会成为小孩子的零食。香椿芽是大人的热爱，它独特的香味，只有在春天才能领略到，春忙的时候，一把香椿芽会把农民的一身劳累洗刷的干干净净。再加个鸡蛋，炒一盘菜，这顿饭是除夕夜团圆饭都无法比拟的。它的香好像也只有农民能吸入到骨髓里，专门为他们长出来的。

第一次看见大人们摘香椿芽很好奇，那么高的树上长的叶子竟然能吃，我是流着口水，满脸羡慕的看着他们一根一根的摘下来。然后捧过来闻一闻，它的香是独特的，真是可以醉到骨子里，大自然的味道是形容不出来的。

把它捧到厨房里，妈妈会做一盘香椿炒鸡蛋。先鸡蛋炒熟再捞出来，然后再炒香椿，最后加鸡蛋一起炒。香椿会切的很碎，应该是让它更容易挥发出它的香吧。第一次吃它还是有点嫌弃的，嘴里是土味味道很奇怪，第一次吃的人应该不会那么容易接受它。，但是第二口，第三口，你会迷恋上她，咽下去嘴里还是香的，土味也瞬间变成了初恋的味道，那种舍不得吃，又想再吃一口的留恋，闭着眼去品味一下。母亲做的香椿炒鸡蛋还有另一种味道，她会在你夹起筷子的时候会露出一丝笑容，那是自豪，是欣慰，是爱，是体贴。现在想来还是记忆犹新的。

母亲吃过很多苦，自从离家入伍以后，不要说香椿炒鸡蛋了，连母亲也见不了几面，每次用手机开视频看见妈妈的容颜，总有几滴眼泪闪烁迷离。今天看了一篇美食文章，有提到香椿，突然想到了母亲的香椿炒鸡蛋，可能很久没回家的缘故了，想的是那个味道，想的是小时候依偎在妈妈怀里的感觉，想的是家里牵挂自己的母亲。有家真好。