花椒锅盔

我妈妈做饭不好吃，但是外婆很会做饭。

小时候去外婆家，最喜欢吃的就是她做的锅盔。外婆曾在陕西住过一段时间，做饭多少受那边的影响，烙发面饼时常常放入大量焙干碾碎的花椒叶，很香。

但是，我妈妈不会做花椒锅盔。面发开之后，揉匀，涂油，撒盐，放葱花，经常做成发面葱油饼，或者直接开水烫面，做烫面油饼。但是从来没做过厚厚的陕西锅盔，也很少放花椒。

所以只有去外婆家才能尝到这种饼。那时只觉得好吃，也没觉得有多稀罕。长大后到西安读书，尝到当地的锅盔，才知道外婆做的并不正宗，但是这并不影响我对锅盔的喜爱，过段时间就要出去买一次，夹菜，夹八宝辣子，就是白嘴吃也觉得香。

或许是吃了太多类似这样的淀粉类食物，那几年胖的很快。离开西安，就不太吃到锅盔了，外婆去世多年，更是尝不到记忆中的味道，淘宝上有卖的，也不贵，可是这种食物始终难以下定决心从网上买。

晚上发了几把面，本来要蒸葱油卷，结果蒸锅被我烧过了头，黑乎乎的，还是烙吧。拿出妈妈带来的自己摘好晒干的花椒，刚好带有花椒叶，就把花椒叶捡出来，揉碎，放入小碗中，加盐，加橄榄油，放一边待用。

发好的面排气揉匀，擀开，把调好的调料涂匀，折叠，再次擀开，放入电饼铛，两面各烙三分钟，变黄即可。

花椒锅盔

趁热切开，好吃，虽然不是记忆中的味道，也不是纯正的锅盔口感，但是花椒叶的味道和着油盐，加热之后自有独特的香味。

食物是寄托了人们感情的。

花椒锅盔