家乡的小吃

我的家乡有“三怪”：香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。

锅盖面就是“三怪”里的一怪。

锅盖面：就是用大锅下面，上面盖个小锅盖，小锅盖在水面浮着，这样下出来的面条不软不硬、有劲道、很好吃。

锅盖面，其实就是这种下面条的方法。

白汤大面：因为汤的烹制方法别具一格而著名----汤是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋，再与猪骨入锅加清水和荤油（猪油）、素油熬制而成。汤色稠浓，色白如奶，面条软硬适中，入味爽口。

宴春汤包：老字号宴春酒楼的汤包。汤包皮薄，半透明状，汤汁饱满，口味鲜甜。也叫“灌汤包”，汤汁并非灌进去的，而是肉馅里放了适当比列剁碎的肉皮，蒸熟后融成汤汁。

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