烘柿子

娘家大门外有一棵老柿树，是多年前父母种下的。这么多年了，每到秋天，红彤彤的柿子挂在枝头，绿叶红果，灯笼似的，很是可爱。

半个多月前九月三十日那天，是多日雨后一个难得的好天气，晴空万里，阳光明媚。前一天下午，弟弟给我打电话，让我们第二天回去摘柿子。

当天上午，先生有事情要办，我就一个人回去了。刚好院子里有一个简易的人字梯，我把梯子搬到院外，在树下合适的位置放稳，小心翼翼地站在梯子上，在两位邻居阿姨的帮助下，把最高处那两枝上密密匝匝的柿子全给摘了下来，装满了五个大的购物袋。

弟弟说，树上还多着呢，让我把这些全都带走。我没有带那么多，带回家了两大袋。

柿子里面的鞣酸含量比较高，这个鞣酸含量与柿子的成熟度有关。柿子长在树上，看起来红彤彤的，实际上并没有完全成熟，吃起来会很涩，不好吃。所以柿子摘下来后，一般不能立即食用，要放一段时间，除去柿子里面的鞣酸，让柿子变得又脆又甜，再多烘一些时间，就变成又软又甜的“烘柿”了。

烘柿子的方法很多，我感觉最简单，又烘得快的，就是把柿子和苹果、或者香蕉放在一起。

去年这个时候，弟妹摘的柿子，打电话让我过去带了不少。为了去涩，我把柿子一个个擦洗干净，先生把它们放到三个冬天腌咸鸭蛋用的玻璃坛里，洒上酒，密封起来。

每次查看，捏起来总硬硬的，过了些日子，还是如此，最后拿出来，仍然是硬的，拿一个削去皮，里面的果肉竟然成了黑青色，闻起来还一股酒味，只好全部扔掉了，心里只觉得可惜。猜测也许是酒洒多了，又密封太严了的缘故。

今年烘柿子，不让先生插手，我自己来。我不用酒，还像以前一样，就用最简单的方法，把柿子和苹果、香蕉放在一起。

我把带回的柿子，擦洗干净后，分装到五个干净的塑料袋子里。每个袋子里放进去一个苹果，一个香蕉，扎紧袋口。香蕉容易坏，顶多放进去一天，就拿出来换新的，后来干脆就把香蕉皮放进去。

三四天后，再查看的时候，个头小些的已经发软了，我挑了一个，用手掰开，露出了里面又红又软的果肉。送到嘴边轻轻一吮，水灵灵、甜滋滋的，甘甜清爽，好吃极了。

每天都要翻检查看，总会有几个发软熟透的。公公年纪大了，也喜欢吃软柿子，每天吃上一两个，不多吃，是没问题的。这样的成熟频率，刚刚好，熟一个就吃一个，省得一下子都成熟了，来不及吃，放坏了可惜。

因为软柿子很容易磕碰破皮，一破皮，容易坏掉，所以大街上卖软柿子的人不喜欢买家过分地翻检挑选。

说到这里，自然要提到多年前的一件趣事。那时我已经读高中，也是中秋节前后。有一次父亲下班回家，买了十多个软柿子，我们这里叫“烘柿”。时间是上世纪的八十年代，记忆中那时候还没有装食品用的塑料袋子吧。总之现在一点印象也没有，父亲是怎样把柿子带回家的，总归是到家以后，没有一个完整的，全破了皮，成了一摊糊糊。

父亲很懊恼，好不容易给我们买一次柿子，却整成这个样子，扔了实在可惜。还是母亲想了个法子，把柿子皮、果蒂、核捡去，加入一些玉米面、少许白面，烙了几个饼。那饼甜滋滋的，咬一口满是柿子香甜的味道，我们几个吃得欢天喜地。

这样的“柿子饼”，几十年来就吃过这唯一的一次，所以印象深刻。这也许是最好的补救方法了，当时都觉得挺高兴。尽管现在想来，那柿子没有清洗，应该不太干净，可结果是没有丢掉，换了一种吃法，幸运地吃了一次柿子饼。

柿子中含有大量的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。具有润肠通便、抗氧化、护眼等功效。它含有的果胶和鞣酸也对肠道健康有一定的辅助作用。但过量食用会刺激胃黏膜，引发腹胀、腹痛、恶心等症状，严重的还可能会形成坚硬的胃柿石，导致胃部梗阻，出现剧烈疼痛。因此，不宜一次性吃太多柿子。

用苹果、香蕉催了几天后的柿子，趁着大多数的柿子还没有变软，就不再继续烘了，把苹果、香蕉拿出来，让柿子慢慢熟透。一来怕一下子成熟的太多，来不及吃，坏了丢掉可惜。二来先生喜欢吃脆柿子，这样不等柿子变软，已经变甜了，削去皮，当脆柿子吃，清脆又爽口。总之，自己烘柿子好多次了，今年是最成功的一次，只扔掉了两个，还是从树上摘下来就有斑块的。

秋意渐浓，一颗颗柿子挂在枝头，个个圆润饱满，像是被秋阳点燃的小灯笼。每一个柿子都承载着时光的印记，蕴含着生命的故事。仿佛在告诉人们，无论经历多少风雨，都要保持内心的纯净与坚韧，最终才能收获属于自己的那份甜蜜与幸福。

咬一口柿子，甜蜜的滋味在嘴里绽放，心情也似沉浸在温暖的阳光里。在感叹年年岁岁柿柿红，岁岁年年人不同的同时，许我，许你，许我们大家，柿柿如意。