自制的冬瓜排骨汤 附做法菜谱

自制了冬瓜排骨汤，比较清淡鲜嫩。简单记录下做法。

自制的冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤的做法：

1、将一大片冬瓜洗净，切掉皮，切块。将姜和蒜洗净切块。

2、在锅里放进冷水和排骨，加入料酒、姜蒜，开盖煮到沸腾(可适当随时撇去浮沫)。将锅里的水和浮沫倒掉，用温水漂洗干净，重新加温水。(焯水后的排骨遇冷水会收缩变硬，其实可能还好。)

3、在锅里加入少量的花椒、五香料。盖好锅盖，使用高压锅的排骨烹饪模式继续煮。等气压下降，小心开盖。也可以用电饭锅煮。最后盛出来加一点盐。

优点：

冬瓜可以补充维生素。

可改进点：

其实冬瓜很容易软烂，对排骨要求不高的话，直接开锅煮而不用高压锅功能应该也可以。

可以加葱花。

姜可以用姜粉代替。

个人不太会烹饪，鼓励自己学做菜，顺便发着玩的，见笑了。以后要努力多练习。

以上做法是个人记录备忘，不是标准做法，仅供参考。如果厨艺熟练可自行改进。

做法菜谱只是随手一记，主要就是晒个图而已。

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