体验时间：2017-12-11                                                               体验者：吴秋玲

影城名称：福州金融街万达IMAX影城                                      职位：营运主管

导语：車仔麵对于香港人来说是一种饮食习惯和回忆。（如果对香港电影食神，还不太陌生的人，知道周星驰在里面，最初得到灵感的就是香港车仔面）

       这家刚刚入围的米其林的文记车仔面开店是在60,70年代。但一直维持自己的水准，不断精益求精，希望更好。由一架推车，发展到今天，一条街竟然惊人的开了三间分店。问老板问什么这样做，回答的只因为街坊生意才是我们的基础，他们喜欢就好。

        每次到不管到早午餐的饭点，文记车仔面都是排队的。仅仅一间50平方米左右的小店，有什么这么的吸引香港食客的欢心，是服务的态度还是那里有着回味无穷的汤底，或者是店里面本身的名气效应呢？

带着这些问题，我们进入家里面看看

一进去店里，就会看到这醒目的——十大必吃推荐

（简单明了的帮助消费者选择产品，可以令转台率达到最大化，每一位客人时间成本降低，消费体验提高可以直接显示在每天的盈利上）

        我当时就等待大概30分钟左右（还只是礼拜一），人潮比较拥挤

        等待时候的客户体验较差，没有任何软件或者电话提醒方式。而且点餐的服务员态度也不是太好，没有耐心。坐进去之后，几乎都是要和其他人共享桌子吃饭的，可能也是香港地方小的一种体验方式，（当时还有一个热心的大姐，帮助我们挑选美味的小吃）但美食的基础确实胜过了一切，旁边拿到吃的人，都是一副满足的模样。

        食物真的是非常好吃和新鲜，尤其是汤底，非常鲜甜，感觉是有用小火加猪骨头去熬煮，再加上酱油膏等和10几种药材。

        大肠非常入味还有瑞士鸡翅。令人惊艳居然还有面，非常弹牙很Q爽。食物几乎是满分。

                                                                   香港特色煎酿三宝

                                                         老板说用心熬制的豆瓣酱

总结一下：

1、这家车仔面的消费顾客，大部分是针对邻近的街坊生意。因此价钱也比较便宜，性比高。

2、店员和消费体验来说，并不好。（店员的礼貌缺少微笑，而且座位比较拥挤，没有什么华丽的装潢，以简单为主）

3、但唯一让大家着迷的还是产品本身的魅力和经营者的用心，比其他的名气更加重要。（食材的新鲜和味道）