爸爸去哪儿我不知道，只知道豆角要去焖面了

没想到再一次看到豆角焖面是在《爸爸去哪儿》这样一档亲子节目中。

很小的时候，因为爸爸工作的关系去了北方，北方人对面食的钟爱就像南方人离不开米饭一样。初到北方时，我很不习惯每天吃面食的日子，小孩子最是挑嘴的时候，吃了一段时间清汤寡水的面条之后，我就怎么也不肯再吃了。

妈妈拿我没有办法，只好用面粉换着花样的烙饼、蒸馒头，做一些我还能接受的食物。偶然间有一次，我去邻居家串门，在院子里就闻到了一股香味，循着香味我走到了邻居家的厨房，好奇的向里张望，邻居家的阿姨笑眯眯的招呼我过去坐下。

那时不懂事，张口就问锅里煮的什么，阿姨说是豆角焖面。从来没听过这种做法的我对锅里的豆角焖面抱着极大的好奇心，没等多久我就看到了豆角焖面的真容。

邻居阿姨刚一掀开锅盖，焖面香浓的味道就随着蒸汽一涌而出，早就坐不住的我立马站起来跑到灶台前，使劲踮起脚往锅里看，妈妈一进门看到的就是我这副饿死鬼的形象。

原来妈妈在家等了很久都不见我回去吃饭，便来邻居家喊我，谁知道刚进邻居家的厨房，就看到我跟没吃过东西似的扒着人家的灶台，眼睛都快飞到锅里去了。妈妈拉着我准备回家，我却哼哼唧唧的不愿意，邻居盛了一碗豆角焖面递给我，让我拿去吃，我立马眉开眼笑的接了过来。

后来说起这件事，妈妈常取笑我，说我当时真的太丢人了，她都不忍直视。那是我第一次吃到豆角焖面，跟以往煮面的方式不同，豆角焖面是用蒸汽焖熟的，香浓的汤汁被面条所吸收，又有豆角的香脆，一大碗面条被我吃的干干净净。

看到我把以往嫌弃不已的面条吃得精光，妈妈好像找到了让我习惯吃面条的方法，她还因此特意跑去请教了邻居豆角焖面的做法。妈妈尝试着做了一次豆角焖面之后，获得了我和爸爸的一致好评，我不爱吃面条的问题迎刃而解，妈妈可算是松了一口气。

回到重庆之后，各种各样的美食席卷了我的胃，加上南方人很少有吃焖面的，我渐渐的淡忘了曾经陪伴我撑过了好些年的豆角焖面。直到无意中看到胡可给安吉做豆角焖面，又勾起了我对豆角焖面的记忆，看着电视里香气四溢的焖面，我仿佛也闻到了豆角焖面的味道。

>>>>美食小贴士

1.五花肉切成薄片，长豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段，也可以选择扁豆。大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片，生葱切成葱花备用。

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。

3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上。

4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。