为什么菜市场会卖水果，水果店却不卖菜

最近喜欢头脑风暴...开始正文

先问是不是，再问为什么

了解到这个问题后，我在我住的城中村里面逛了一圈，总共看了4个菜市场，若干个水果店。

4个菜市场包括2个小型市场，1个大润发和1个综合市场，我觉得这已经可以说明一些问题了。

背景

菜市场、超市、大润发在蔬菜档旁边都设有水果档。跟大润发这种超级市场拥有丰富多样的水果不一样的是，一个小型市场的水果种类比较少，只有一些常见的水果，只有西瓜、菠萝、苹果、香蕉、葡萄、橘子、芭乐。

斗胆分析一下

从菜市场、生活超市角度出发：

• 保鲜的边际成本低。超市本身也卖蔬菜海鲜，有相应的保鲜设备，蔬菜和水果可以一起保鲜（参考家里冰箱）；
• 利用流量效应。用户到超市购买蔬菜和日用品属于高频行为，人流量多，高频次购买商品带动其他商品的销量，同样的例子如“纸尿布旁卖啤酒”；
• 商品价格符合用户预期。水果是用户的日常需求之一，价格和蔬菜日用品相差不多，用户心理上比较容易接受；
• 周转压力小。菜市场、生活超市主卖应季的水果仓储压力没那么大；

从水果店角度出发：

• 店铺空间不够。水果店一般来说店铺面积较小，卖的水果种类丰富多样，摆完水果就没啥地方摆菜了；
• 仓储成本过高。水果店的水果保鲜的仓储压力已经够大了，卖家没必要为了卖一点蔬菜增加保鲜设备的成本；

从用户角度出发：
作为一个经常做饭的“家庭煮男”来说，我觉得水果店如果卖菜的话实在太扯淡了......，原因如下：

• 用户场景不足。买水果的人可以出现在一天中的任何时刻，凌晨、午后、深夜都有可能，这个点的人买啥菜啊。（我只会在饭点前两个小时会去买菜...）
  买菜的时候，如果看到一些喜欢的水果买一些回家是顺手的事，即使没买到水果也不影响我买菜；但反过来就不行，买水果的时候，却不会有买菜的需求，因为我知道水果店买不到我想要的菜。
• 产品质量的考量。水果店是专业做水果的，水果质量较好，种类也更丰富，但蔬菜、海鲜的话，菜市场的质量会更优。

一点感悟

对产品捆绑销售：结合用户场景，在满足用户的主要需求上，延续用户的满足感，能提高用户的体验；但，这个用来延续用户满足感的产品应该要根据用户场景来推荐，总不能在用户买菜的时候，你给他推荐买钻戒吧~哈哈哈

对高频切低频：在产品手握大量流量时，可以考虑围绕中心服务，增加一些周边服务，强化产品护城河的同时，也能为产品提高收入。比如：淘宝做飞猪、支付宝做保险、社区做电商、明星开火锅店。。。

以上。