烤馍馍

小时候每年过年都要蒸好多馍馍，吃不完的馍馍就烤干，可以吃上一个正月。

烤馍馍是件技术含量比较高的活，那时候填的是煤火，晚上洗完碗，收拾停当后调煤填火，煤要调得不稀不稠，稍着一会儿后，煤是干的，只有火柱捅的中间那一个微弱的小火苗。

在火炉边放三块砖，砖是完整的大青砖，一般常年放在火后，被时光打磨得黝黑发亮。三块砖立起来成三角形，上面放一个铝制的或铁制的大篦子，把馍馍切成厚厚的薄片，嗯，没错，就是厚厚的薄片。一块块放到炉子上，无须多久，一面就烤得金黄，然后用筷子翻过另一面，两面都烤好了，就放到炉子旁边，经过一个晚上的干燥，馍片就变得酥脆了，烤馍片时家人围坐在火炉旁，偶尔再烤个橘子、红薯，泡上一罐头瓶茉莉花茶，吃点馍片，喝点茶，吃个橘子，淘气的孩子再把橘子皮扔进炉子里，家里弥漫着茶香、橘香，烤馍馍的香味，这就是正月的味道。要连续烤上几个晚上才能把全部的馍馍烤完，烤完后放到通风透气的篮子里，用绳子挂在房梁上，既可早上当正餐，又可晚上当夜宵，还可当零嘴儿，和妹妹最喜欢的一种吃法是撒点方便面调料吃，竟然让我们吃出了与牛肉干相似的味道，吃完再喝一大口茶，美得很。

后来有了暖气，烤馍馍的大任就交给暖气片了，不用看火，烤上两三天，也就脱水了，这样烤出来的馍馍颜色是发白的，味道是寡淡的，没有浓浓的烟火气，是没有灵魂的烤馍馍。

去年家里的馍馍因为保管不甚，全部长毛，实在是太可惜了，今年春节天热，我就想着用现代化的设备把馍馍烤出来，复原儿时的记忆。

开始一次烤两个馍馍，高火，十分钟，馍片叠放在一起，有的黄了，有的水分还很大，后来做了调整，一次只烤一个，中间翻个面，这样烤出来的馍馍金黄酥脆，颜值高，味道好，很有成就感。味道吗?吃出了科技感，复原了儿时的记忆。

只是再没有那样的竹篮和高高的房梁用来悬挂我烤的馒头了。

简单的食物里都满满的是儿时的记忆，我这是想穿越了吗?

一电饭锅的烤馍馍

烤之前的馍馍侧面，见风干，其实刚蒸出来人家还是很好看的。

馍馍正面