我家的私房菜，10道下饭菜，简单易做好吃下饭又下酒，你看怎么样
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
芦笋胡萝卜香菇小炒
材料：芦笋、香菇、胡萝卜
做法：
1、香菇泡发（或者鲜香菇直接可用），洗净去蒂后挤干水分，切成薄片。胡萝卜洗净切丝，芦笋洗净切段，大蒜切片。
2、锅烧热后倒入橄榄油，放入蒜片炒香，然后加入胡萝卜和香菇翻炒一会儿；
3、加入芦笋和适当盐翻炒；之后稍微加一点水（加入温开水可以让青菜口感更好），继续翻炒到芦笋颜色慢慢变得翠绿，水分慢慢收干。
4、加点干贝素（或者鸡精）翻炒均匀后起锅入盘。
茄汁卷心菜
食材：番茄2个，卷心菜半个，蒜子4个，香葱2根，盐少许，生抽少许，白糖少许，油少许
做法：
1、准备好食材，卷心菜洗净，用手撕成小片
2、蒜子切片，香葱切末，番茄切小块，如果不喜欢吃番茄皮，可以在番茄表面划个十字，放入开水中烫一分钟，很轻松就能把皮去除
3、热锅凉油，下蒜片小火煸香，下卷心菜大火炒匀，加盐调味，加少许白糖提味，炒至微软盛出备用
4、放少许底油，下葱花煸香，下番茄块，炒出汁，加生抽调味，最后再加入卷心菜翻炒均匀即可
蒜苗炒香干
材料
蒜苗、香干、蒜、干辣椒
做法
1：蒜苗洗净沥水分斜切成段，分开杆子和叶子备用，香干切片，蒜切末，干辣椒切段
2：炒锅中放油，油热后加入蒜末和干辣椒炒至微黄，然后放入蒜苗杆子，爆香后加入香干翻炒均匀，然后加入一勺黄豆酱、一勺蚝油翻炒，然后加入蒜苗叶，加入少许食盐、一勺生抽调味，改大火翻炒均匀即可出锅啦～
韭菜炒河虾
食材：河虾，韭菜，辣椒，生姜
做法：
1、河虾用清水洗净，韭菜用清水洗净切小段，红辣椒洗净切丝。
2、锅里倒入食用油，油热下入河虾翻炒至变色，加入生姜，韭菜，辣椒翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
豌豆苗炒鸡蛋
食材：豌豆苗300克，鸡蛋4个，油适量，盐少许，清水2勺。
做法：1.把豌豆苗摘洗干净控干水分。
2.鸡蛋4个，加入2勺清水以及少许食盐调味，用筷子搅拌均匀。
3.炒锅加热倒油，把鸡蛋液炒至凝固用筷子划散成块后盛出。
4.炒锅加热，倒入豌豆苗翻炒至豆苗断生。
5.把炒好的鸡蛋块倒入锅中，和豌豆苗翻炒拌匀，最后加适量盐调味。
洋葱炒羊肉
【主料】 羊腿肉400克，大洋葱半个
【调料】 油20克，盐2克，酱油20克，孜然粒1撮，香葱1棵
【制作】
1. 羊腿肉切薄片，越薄越好；
2. 洋葱切细丝；
3. 热锅温油，洋葱丝入锅翻炒1分钟，微变软盛出备用；
4. 热锅温油，羊肉片入锅，迅速划撒，使油遍布肉片；
5. 羊肉片全部散开，转大火，撒孜然粒翻炒几下；羊肉变色倒入洋葱丝，撒盐、倒酱油；
6. 翻炒均匀，起锅前撒香葱段。
红油云丝
原料：云丝、香菜、红椒丝
味型：香辣味
做法：
1、将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分;香菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。
2、将所有材料放入大碗内 加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。
清炒葫芦瓜
食材
200克葫芦瓜
15克红椒
葱花少许
3克盐
鸡粉少许
各适量水淀粉、食用油
做法：
1 将洗净的葫芦瓜去皮，再切成片。
2 将洗净的红椒切开，去籽，再切成小块备用。
3 用油起锅，倒入切好的葫芦瓜、红椒，炒匀。
4 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
5 加入适量清水，翻炒至熟。
6 加入适量水淀粉。
7 用锅铲翻炒勾芡。
8 盛出装盘即可。
木耳腐竹
材料：黑木耳、腐竹、洋葱（娃娃菜也可以）。
做法：
1、木耳腐竹用热水泡发。洋葱切块。
2、锅里先炝洋葱，有香味后加木耳翻炒。
3、加生抽炒至木耳发亮，加腐竹继续炒1分钟，加盐调味出锅。
素烧茄子
材料：
长茄子一条（300克） 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗（切小颗）
调料：
细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可
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