我家的私房菜,10道下饭菜,简单易做好吃下饭又下酒,你看怎么样

2023-02-14  本文已影响0人  锦绣v山东

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芦笋胡萝卜香菇小炒

材料:芦笋、香菇、胡萝卜

做法:

1、香菇泡发(或者鲜香菇直接可用),洗净去蒂后挤干水分,切成薄片。胡萝卜洗净切丝,芦笋洗净切段,大蒜切片。

2、锅烧热后倒入橄榄油,放入蒜片炒香,然后加入胡萝卜和香菇翻炒一会儿;

3、加入芦笋和适当盐翻炒;之后稍微加一点水(加入温开水可以让青菜口感更好),继续翻炒到芦笋颜色慢慢变得翠绿,水分慢慢收干。

4、加点干贝素(或者鸡精)翻炒均匀后起锅入盘。

茄汁卷心菜

食材:番茄2个,卷心菜半个,蒜子4个,香葱2根,盐少许,生抽少许,白糖少许,油少许

做法:

1、准备好食材,卷心菜洗净,用手撕成小片

2、蒜子切片,香葱切末,番茄切小块,如果不喜欢吃番茄皮,可以在番茄表面划个十字,放入开水中烫一分钟,很轻松就能把皮去除

3、热锅凉油,下蒜片小火煸香,下卷心菜大火炒匀,加盐调味,加少许白糖提味,炒至微软盛出备用

4、放少许底油,下葱花煸香,下番茄块,炒出汁,加生抽调味,最后再加入卷心菜翻炒均匀即可

蒜苗炒香干

材料

蒜苗、香干、蒜、干辣椒

做法

1:蒜苗洗净沥水分斜切成段,分开杆子和叶子备用,香干切片,蒜切末,干辣椒切段

2:炒锅中放油,油热后加入蒜末和干辣椒炒至微黄,然后放入蒜苗杆子,爆香后加入香干翻炒均匀,然后加入一勺黄豆酱、一勺蚝油翻炒,然后加入蒜苗叶,加入少许食盐、一勺生抽调味,改大火翻炒均匀即可出锅啦~

韭菜炒河虾

食材:河虾,韭菜,辣椒,生姜

做法:

1、河虾用清水洗净,韭菜用清水洗净切小段,红辣椒洗净切丝。

2、锅里倒入食用油,油热下入河虾翻炒至变色,加入生姜,韭菜,辣椒翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒至熟装盘即可。

豌豆苗炒鸡蛋

食材:豌豆苗300克,鸡蛋4个,油适量,盐少许,清水2勺。

做法:1.把豌豆苗摘洗干净控干水分。

2.鸡蛋4个,加入2勺清水以及少许食盐调味,用筷子搅拌均匀。

3.炒锅加热倒油,把鸡蛋液炒至凝固用筷子划散成块后盛出。

4.炒锅加热,倒入豌豆苗翻炒至豆苗断生。

5.把炒好的鸡蛋块倒入锅中,和豌豆苗翻炒拌匀,最后加适量盐调味。

洋葱炒羊肉

【主料】 羊腿肉400克,大洋葱半个

【调料】 油20克,盐2克,酱油20克,孜然粒1撮,香葱1棵

【制作】

1. 羊腿肉切薄片,越薄越好;

2. 洋葱切细丝;

3. 热锅温油,洋葱丝入锅翻炒1分钟,微变软盛出备用;

4. 热锅温油,羊肉片入锅,迅速划撒,使油遍布肉片;

5. 羊肉片全部散开,转大火,撒孜然粒翻炒几下;羊肉变色倒入洋葱丝,撒盐、倒酱油;

6. 翻炒均匀,起锅前撒香葱段。

红油云丝

原料:云丝、香菜、红椒丝

味型:香辣味

做法:

1、将云丝用热水泡约15分钟,捞出挤干水分;香菜洗净切段,红辣椒洗净切丝备用。

2、将所有材料放入大碗内 加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。

清炒葫芦瓜

食材

200克葫芦瓜

15克红椒

葱花少许

3克盐

鸡粉少许

各适量水淀粉、食用油

做法:

1 将洗净的葫芦瓜去皮,再切成片。

2 将洗净的红椒切开,去籽,再切成小块备用。

3 用油起锅,倒入切好的葫芦瓜、红椒,炒匀。

4 加入盐、鸡粉,炒匀调味。

5 加入适量清水,翻炒至熟。

6 加入适量水淀粉。

7 用锅铲翻炒勾芡。

8 盛出装盘即可。

木耳腐竹

材料:黑木耳、腐竹、洋葱(娃娃菜也可以)。

做法:

1、木耳腐竹用热水泡发。洋葱切块。

2、锅里先炝洋葱,有香味后加木耳翻炒。

3、加生抽炒至木耳发亮,加腐竹继续炒1分钟,加盐调味出锅。

素烧茄子

材料:

长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗(切小颗)

调料:

细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

做法:

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可

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