甜品食谱大全，足足有98道甜品食谱！（下）
八十二、芒果酸奶白巧
原料：柠檬白巧克力2块、芒果2个、原味酸奶1盒（150g）
1.巧克力切小块冷藏
2.芒果去皮切块与酸奶放入搅拌机混合成糊
3.把果泥装到保鲜袋，一个角剪开小口，由此挤出果泥到模具中一半高度的位置
八十三、草莓酸奶
制作：
1、准备草莓50克，炼乳15克，适量冰块，100毫升牛奶，糖浆一小勺
2、将草莓、牛奶、炼乳和糖浆放入果汁机中搅打均匀
3、在玻璃杯中放入冰块，倒入搅打好的果汁就完成了。
八十四、电饭锅版蔓越莓蛋糕
原料：面粉150g、牛奶200ml、白糖适量、蔓越莓干30g、黄油适量、鸡蛋4颗
1、将蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入白糖、牛奶；
2、将面粉过筛到里面，并不停搅拌；
3、搅拌时可以根据浓稠情况再适量添加点牛奶，最终要的是流动液体状态；
4、将蛋清打发，打发的过程中分批加入1勺白糖，打发到拿起打蛋器，蛋白顺滑不会倒下即可；
5、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄中，并且加入蔓越莓果干，边加入边用刮刀剐蹭搅拌；
6、用黄油涂抹电饭煲底部，倒入搅拌好的液体；
7、按下煮饭键，煮好后再焖10分钟即可出锅。
八十五、红糖冰粉
原材料：
野生冰粉籽：50g； 凉白开：1500g
石灰：5g； 石灰水：200g
红糖：100g； 熬制红糖用的水：200g
山楂、葡萄干：适量； 纱布：一张
制作步骤：
1、澄清石灰水。将5g的生石灰放入200g凉白开中搅拌均匀，放置30分钟澄清，一会只用上层清亮的水作为凝固剂。
2、包裹冰粉籽。准备好的干净纱布包入50g冰粉籽，用棉线紧紧缠绕扎紧。内部留出一点空间， 才能保证一会揉搓的时候每个冰粉籽都能充分和水接触。
3、把系好的纱布全部浸入1500g凉白开中，适度用力对冰粉籽慢慢揉搓。这时候你会看见水渐渐变黄、变的粘稠，表面还会出现很多气泡。
4、反复揉搓约7分钟，直到把冰粉籽里面的浆完全，这样就完成了一大半。手指蘸一点尝尝，不加糖也有天然的清甜味。别急还剩最关键的一步，继续看下去。
5、加入石灰水。把刚才澄清的200g石灰水赶紧倒入冰粉中，用勺子迅速顺时针搅拌均匀，放入冰箱约两小时辅助冰粉凝固。
6、熬制红糖浆。趁着冷藏时间来准备红糖水。红糖和水按1：2的比例放入锅中开小火融化，直到锅中起小泡，再继续熬煮约5分钟。
7、起锅冷却后红糖浆还会变的更粘稠，食用时按自己口味加进冰粉中就ok啦。
还可以根据口味加入山楂片、葡萄干或者炒花生、芝麻，口感会更丰富哦。
八十六、蔓越莓酸奶
材料准备：
酸奶发酵剂：1g
纯牛奶：900ml
制作步骤：
Step1：将1小袋酸奶发酵剂常温放置约15分钟，然后加入到900ml纯牛奶中，搅拌半分钟至混合均匀。
Step2：然后倒入酸奶机中，让酸奶机恒温发酵6-10小时
Step3：做好的酸奶可立即食用，撒上一些蔓越莓，好吃又好看，吃不完的就可以放进冰箱冷藏
八十七、芋圆西米露
食材：西米、紫薯、牛奶、椰浆、蜜豆、木薯粉、白糖
制作：
1、先把紫薯洗干净，然后切成块状
2、在蒸锅里面倒上适量的清水，将切好的紫薯放到蒸锅上面用中火蒸20分钟左右
3、蒸好之后将紫薯放到盆里面用勺子压成泥，加入木薯粉将其搅拌均匀并搓成团
4、将紫薯团搓成长条形，再切成一小块一小块的。
5、将西米放在盆里面用清水浸泡一会，这个时候在锅里倒入清水并煮开
6、煮沸之后倒入西米进去，煮大约10分钟左右，发现西米上面出现小白点的时候就可以关火盖上盖子焖一会了
7、焖好之后将西米放到冷水中浸泡一下。
8、将芋圆放到锅里面煮熟，同样把煮熟的芋圆放到冷水中浸泡一会，可以让口感更加Q弹。
9、将牛奶、椰汁、白糖在碗里面融开，将煮好的西米和芋圆放到里面，再放点蜜豆进来，香甜美味的芋圆西米露就做好啦！
八十八、大白兔奶冻
材料：牛奶500克 奶糖8颗 吉利丁15克
制作：
1.取少量牛奶加入奶糖煮开
2.泡上吉利丁待用
3.将烧开的奶糖牛奶倒入剩余的牛奶中倒入融化好的吉利丁
4.装入准备好的杯中放入冰箱冷藏2小时取出即可享用
八十九、红豆仙草芋圆
材料：
紫薯125g，水100ml，木薯淀粉150g，芋头125g，糖水红豆2勺，牛奶200g，椰浆适量，仙草适量
制作：
1.将紫薯芋头红薯煮熟（嫌麻烦可以购买无添加的果蔬粉，跳至步骤9开始）
2.将紫薯芋头红薯剥皮
3.将剥了皮的芋头捏成泥，无颗粒状，红薯紫薯同样捏成泥状
4.将芋泥加入料理机中
5.再将100g水加入芋泥中
6.用料理机打的更加细腻无颗粒
7.将料理机打好的芋泥过筛到干净的碗里备用
8.取一口不沾锅将芋泥到入锅中加热到冒泡
9.将加热好的芋泥迅速加入木薯淀粉中
10.用硅胶刮刀搅拌无干粉状态后用手揉到均匀无颗粒
11.将揉好的面团搓成粗细相同的条状
12.将搓好的面团用刀切成大小相同的块状即可
13.烧一锅沸水
14.将芋圆下入锅中
15.煮到芋圆浮起即可
16.过凉白开捞出沥水即可，将煮好的芋圆搭配自己喜欢的食材装饰摆盘即可（红豆，西米，烧仙草等）
九十、绿豆海带汤
材料：海带、绿豆、冰糖。
1.绿豆浸泡，海带清洗后浸泡至软，咱们家的海带丝是切好的，可以过水洗净后泡软即可哦。
2.注入半锅清水，放入绿豆和海带，大火煮沸约半小时后转小火，放入冰糖再煲一会至冰糖融化，绿豆熟透即可。
九十一、豆乳盒子
1、提前准备好一块蛋糕胚，蛋糕胚切成与盒子差不多的大小。
2、把蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入40g白砂糖快速搅打均匀。
3、25g玉米淀粉过筛加入蛋黄液中，搅打均匀。
4、180g熟豆浆分次加入蛋黄中，每次加入都要搅打均匀，最后打至完全混合。
5、倒入不粘锅中，小火加热，不断的搅拌。
6、加热成糊状，然后晾凉。
7、奶油奶酪打滑备用。
8、在晾凉的蛋黄糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全融合。
9、淡奶油加15g白砂糖打至硬性发泡。
10、蛋黄糊和淡奶油都装入裱花袋中，袋尖处煎个小口子。
11、在盒子底部放入一片蛋糕胚。
12、挤上一层蛋黄糊。
13、然后再挤上一层奶油。
14、用粉筛将黄豆粉均匀的撒在奶油上，然后再盖上一层蛋糕胚，再挤入淡奶油和豆乳，再撒一层豆粉。这一层的豆乳或者奶油，可以做一些花样，这样，豆腐盒子会更好看哦！
酱酱！完成啦！
九十二、椰香泡鲁达
食材：椰子脆片、面包、牛奶、西米
制作：
1、先将西米煮熟。没煮过西米的朋友要注意一下，不要用冷水洗西米，否则西米会化掉。
2、把水烧开之后把西米倒进锅里，大火煮10~15分钟，边煮边搅拌以免粘锅，煮到西米变成半透明，但这时候西米中间可能还有小白点，可以先把西米捞出来，过一下冷水，再把西米和水倒进锅里，边煮边搅拌，等到水煮沸就可以关火啦。
盖上盖子焖几分钟，小白点就不见啦。最后再给西米过一下冷水，把外表的粘稠冲掉，西米就煮好啦。
3、接下来就开始做泡鲁达。把西米倒进杯子里，加入牛奶或椰奶，放上干面包片，没有干面包片的话可以用吐司面包代替，再放上一些椰子脆片，这时就能闻到香甜的椰子味。
九十三、蜜豆糯米糕（电饭煲）
制作：
1、糯米提前2小时冷水浸泡，洗净后倒入电饭煲中
2、加入和糯米高度持平的水，盖上锅盖选择标准煮米饭功能
3、选择一个长方形饭盒，表面刷上一层薄薄的黄油（方便脱模），糯米出炉后翻拌打散，取2平勺糯米压实压匀，然后铺上一层蜜豆压紧
4、再铺上一层糯米压实压紧，继续铺上一层蜜豆压紧
5、最后盖上一层糯米压实压紧，表面盖上一层保鲜膜，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时后再切
九十四、椰香水果大福
食材：
短粒糯米280克，纯净水200ml，椰蓉30克，细砂糖30克，草莓适量，芒果适量
制作：
1、糯米洗净后加入纯净水，使用面包机加工50分钟
2、完成打开盖子散热，进行10分钟的搅打过程
3、椰蓉和细砂糖一起拌匀
4、随后取出麻薯平均分成35克一个的糯米团，分别包入一整粒草莓和芒果丁，然后表面裹上糖椰蓉就做好啦～
九十五、紫薯银耳羹
制作步骤：
1.银耳放在干净的水中泡一晚，紫薯洗干净并削皮；
2.银耳撕成小朵，紫薯切成均匀的小块；
3.将银耳放在锅中大火煮开，加入紫薯，再次大火煮开；
4.把火调小慢熬10分钟，粘稠后关火；
5.加入蜂蜜，轻轻搅拌，静置5分钟；
6、紫薯银耳羹，小火熬制到银耳软滑即可。
九十六、榴莲冰淇淋
食材：榴莲1个、淡奶油200g、牛奶200g、细砂糖60g、蛋黄3个
做法步骤：
1、蛋黄中加入细砂糖用打蛋器搅拌至微微发白，加入牛奶继续搅拌，将缓和好的蛋液倒入锅中加热到沸腾。
2、把沸腾后放凉的蛋液和榴莲肉倒入料理机里，打成泥状，放在一边等待备用。
3、准备好的淡奶油，用打蛋器打发至不能流动的形态就可以了，但是不要打的太过分，奶油不能流动就行。
4、将打发好的淡奶油倒入等待的蛋液和榴莲肉的结合中去，装入容器中放入冰箱，每隔1小时拿出来搅动一下，直到完全凝固即可。
九十八、菠萝小酥肉
做法与咕咾肉有些相似，但是吃起来要比咕咾肉更香甜。
所需食材：菠萝100g/里脊肉200g/番茄酱30g/清水300g/食盐3g/食用油10g/白糖5g/鸡蛋20g/青红椒10g/料酒10g/淀粉100g
做法步骤：
1、菠萝去皮清洗干净，里脊肉反复冲洗后放在盘中备用。
2、里脊肉切成1厘米宽的肉条，添加料酒、食盐、蛋液、少量淀粉抓匀腌制10分钟。
3、将菠萝和青红椒切成3厘米的小块，装入碗中备用。
4、锅中添加食用油烧热，倒入包裹面粉的里脊条炸熟，需要炸5分钟左右。
5、当见到里脊条变成金色时就可捞出，避免炸时间过长影响口感。
6、转至大火让锅中油温上升，将炸好的里脊条继续下入锅中复炸，炸1分钟就需要捞出来。
7、在碗中添加番茄酱、清水、白糖、食盐，搅拌均匀调制成酸甜汤汁。
8、锅中添加青红椒和葱花炒出香味，并将炸酥的里脊下入锅中翻炒。
9、倒入菠萝片和调好的汤汁，大火炒匀后收汁即可食用。
