【食谱】台湾料理 蒜苗腊肉炒饭

过年期间一定剩了很多的腊肉吃不完，这边就教大家一道，既可以清冰箱又美味的料理。

食材:

蒜苗/剖半切斜片 2支

腊肉/肥肉分开/均切薄片 1条

白饭 四人分

蛋/打散 4颗

酱油 2-4大匙

白胡椒粉 适量

做法:

1.将肥肉入锅里榨出油,依序放入瘦肉、蒜白、白饭

2.饭炒入味后中间挖洞倒入蛋,于中央搅拌到半熟便将饭拨进去,均匀沾上蛋以后开始炒、翻。

3.蛋熟后加入蒜绿翻炒一下再加入酱油、白胡椒粉调味即可上桌。

Tips:

1.蒜绿很好熟，所以最后再加比较不会塌比较好看

2.如果喜欢辣的话一开始炒蒜白的时后可以放入辣椒

3.腊肉本身已经有咸味，所以酱油放一点点提色增香用就好，如果吃比较重口味的朋友，可以再加盐下去炒，

不要加太多酱油，因为这样会使炒饭黑黑的不好看。