吐司面包

吐司面包 吐司面包

今天做了吐司面包，这个配方非常好！

转载如下

原文链接：https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/100275448/?from=singlemessage&isappinstalled=0

用料 

高粉 270  干酵母 3g  细砂糖 35  盐 4g  全蛋液 32g  牛奶 138g  黄油 27g

一键买齐所有用料

做法步骤

步骤 1

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将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。（盐和酵母不要放在一起，分两边放，盐会杀死酵母）面团揉几分钟之后加入黄油揉至完全阶段，可以拉出比薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

步骤 2

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面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

步骤 3

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把面团排气并分为2份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

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把松弛好的面团擀成椭圆形，翻一面，两边往里叠。

步骤 5

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将面团擀长，把下面的压薄低边。

步骤 6

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从上而下卷成卷。

步骤 7

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把面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。我一般最后一次发酵都是上面盖上保鲜膜放烤箱里，在旁边放一碗开水，盖上烤箱盖在里面发酵。

步骤 8

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发酵到8分满，盖上吐司盖（没有可不盖，上色后加锡纸）预热烤箱，180度。下层，上下火，烤35分钟。

步骤 9

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出炉后立即脱模，在烤网上放凉。