浅谈过年饮食文化

本周恰逢2021年春节，年年岁岁花相似、岁岁年年人不同。中华传统文化，博大精深，虽然现在科技发展日新月异，但是还是有很多传统习俗深入人心，似乎不可更改，尤其是对于年纪较大的人。和以前一样，老人们习惯了在春节之前买了很多的菜，做好很多食物，等正月吃，现在都是小锅小灶，买菜做饭很方便，不像以前在农村，购买东西不方便，什么都需要提前做好。但是，大家还是很难做到想往常一样，总是要备很多吃的，比如粽子、煮鸡蛋、买很多蔬菜放家里，冰箱里都塞得满满的。且制作了很多腌制的食物，这些都是高盐的食物，吃多了对健康很不利。人们习惯春节期间做菜还是要特别丰盛，不管家里有几口人吃饭，都是十几个菜，尤其是除夕和大年初一，其他时间，有客人来吃饭的话，也是一样，不吃都要摆上。按说，现在谁都不缺吃的，干嘛非要那么累，做那么多菜呢，可能是大家根深蒂固地认为，过年就应该这样，而没有丝毫想去改变和精简一下。除此之外，上了年纪的人，很在乎面子，很在乎别人的评价，人都比较敏感，既十分热情好客，又对别人斤斤计较，而且同时拥有这两种想法，且毫无违和感，在内心相处得十分融洽，都是真情实感，只不过随着场景的不同，占比有所不同而已。

这个春节几次去亲戚家吃饭的经历，主人年纪都稍大了，超过50岁了，所以，传统的风味多很多，基本上都是老家的风味，不管身处何地，老家的习俗大多保留下来了。首先是做了一大桌子，桌子上都根本放不下，有的之前老早就烧好了，吃的时候都有点凉了，只能重新加热，如此反复。现在人都不缺吃的，所以看到一大桌子菜，真的有点密集恐惧症，人在吃饭时候的快乐和幸福感，也不是随着菜的数量成正比，菜太多了，总有那么一点压力感，叠加在一起，夹菜也不是很方便，选择多也是小麻烦，这不全是是矫情，细心的体会，你也会察觉到。尤其是对于从小从物质匮乏的环境中长大的我来说，吃饭有个特点，菜多很容易吃撑，吃饱了还是停不下来继续吃，直到实在吃不下。当然，可能没有复杂，纯粹是自己贪吃而已，这样会导致晚上睡觉不舒服，第二天肚子都胀。所以，我特别羡慕那么吃饱了就不动筷的人，不管眼前是多么珍贵的山珍海味。主人做了这么一大桌子，当然是很辛苦，有的人可能提前一天就要准备，十分辛劳，付出很多。同时，在这种情况下，主人一般都会劝酒，直到你喝得稍微过量才尽心，我小的时候很不理解这种行为，现在自己也不自觉地，在请客的时候也劝酒，而这种行为可是我以前有点憎恨的。所以，文化就是这样不知不觉地影响人，甚至是“润物细无声”。成年人很难再改变思想、观念和所做的事，这点值得警醒和反思，尤其是在同一个环境里待久了。

但是，这个春节也有不同的体验，除夕中午，去一个朋友家吃饭，风格却大不同，没有那么多客套，进屋没有多久，就被女主人安排干活，摘菜、去皮、洗菜、包饺子，完全失去了“尊贵的客人”的优越感，不过参与劳动的感觉也挺好，吃自己亲手洗的菜，包的饺子，感觉挺好。同时，内心对女主人也敬佩不已，事情安排得挺好，既减少了自己的劳作和劳累，这样内心也不容易产生怨言，同时也没让来客有了参与感和表现的机会，在相互协作的过程中，也是大家相互交流的好场景，大家在一起近距离协同干活，容易找到话题，聊得亲切，画面温馨。中午4个人吃饭，简单6个菜，没有大鱼大肉，很健康，毫无违和感，吃得轻松，喝酒也很随意，很舒心。对于我这种，在喝酒的时候，想拉近大家的距离，随便说了点场面上的话，还被人鄙视和嘲笑了。

人是时代的产物，很难脱离自己的时代，每个时代有每个时代的活法，特点和文化习俗，所以，入乡随俗，尊重历史和习俗，但要跟上时代步伐。