文人料理店

文人料理店

文学和美食，两大挚爱。没想到在一本书里能够尽饱眼福。原本以为《文人料理店》是本小说，想象一个开深夜食堂的作家，经营着自己的小店，搜集着别人的故事……其实这本书里搜集的是22位日本作家真实的故事，他们不仅在日本文坛很有知名度，还非常懂吃。最难得的是，这些店都是真实开业，有迹可寻，还做着丝毫不逊米其林三星的菜肴。

作者岚山光三郎，曾是一位知名编辑，专职作家。著有《听得见口笛的声音》《黄昏的街道》《兰花的皮膜》《东西旅行记》《购物旅行记》等书，他写的《素人庖丁记》《芭蕉的诱惑》《恶党芭蕉》曾多次获奖。也许是职业关系，会比一般人更敏锐地感知作家的心理状态，从那些文字中抽丝剥茧，咀嚼回味出食物之外的生活状态。

跟着作家的笔，我们开始一场“舌尖上的旅行”。森鸥外的“莲花庵”，夏目漱石的“松荣亭”，泉镜花的“鱼德”，永井荷风的“亚利桑那”，斋藤茂吉与“竹叶亭”，高村光太郎与“米久”，谷崎润一郎与“滨作”，岗本加乃子与“驹形泥鳅”，坂口安吾与“染太郎”，川端康成的“银座Candle”，水上勉与“万春”，吉田健一的“Luncheon”，檀一雄的“山珍居”，池波正太郎的“资生堂Parlour”，远藤周作与“重吉”，吉行淳之介与“庆乐”，三岛由纪夫与“末原”，山口瞳与“左左舍”，武田百合子与“赤坂津津井”，吉村昭与“武藏”，向田邦子与“湖月”，开高健与“寿司新太郎”。

书里每章写一位作家和特色料理店。有关于作家的介绍，他们的主要作品。还有他们对食物的喜好，推荐料理店里的主打美食。跟一般美食书重视对食物的介绍，这里更多写的是作家。他们不仅是文字高手，还是美食家，有的自己很会做料理，甚至钻研美食之道。许多对食物的感受都被他们用文字记录下来。读这些散文，如同看到他们平常的生活，他们对东西方文化的偏好有时也体现在对食物的喜爱上。

作家笔下的人物，常常有跟他们相同的饮食习惯。某种意义上说，小说中的每一餐，都是作家亲自咀嚼和品味过的。“作家之舌敏锐的反应了当下的时代，饥渴，吼叫，嚼碎，定焦在当下的情况。”“文士的舌头与其作品交缠着，无法以一般的方式应付。”如果读过这些作品，再去品尝美食，应该会对作者有更深入的理解。

值得庆幸的是，这22家店虽然已经有了相当历史，大部分还顽强的生存着。在2010年成书之际，只有两家歇业。其中除了“万春”在京都外，其余都在东京。如果想亲自感受一下文人笔下的这些美食料理，在东京待上几天就可以寻个大概。写美食的散文，总能让人读起来多一份愉悦。这本书更是一份旅行指南，让我们在这些料理店细细品读日本文化。

文人料理店