图文：文字原创，图为私拍照片。

今天无意路过一家专卖煲仔饭的店面，装修很文艺。和以往路边热气十足的大排档相比，特别不一样，一下子勾起了我的食欲。

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说起来煲仔饭，倒是有个段子。很多人都以为广东人什么都吃，天上飞的，地上跑的，水里游的，能抓到的都吃，他们甚至连人都吃！

因为在广东有个出名的小吃，叫做煲仔饭。

连广东人自己也说，对呀，我们是吃人的，煲仔饭里的都是福建人。只有福建人最好吃！

其实，煲仔饭里有牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉，以及你想吃的其它肉，但唯独没有人肉。

我还记得我第一次吃煲仔饭的时候，是和他一起吃的。

那时候，我第一次来到广东，对这个地方一无所知。

他告诉我，煲仔饭是广东的特色小吃，和广式肠粉一样名声在外，来这边一定要品尝一次正宗的煲仔饭。

他点的是腊味煲仔饭，据说腊味也是广东这边出名的特产。

可是我怕吃不惯腊味，就点了自己比较熟悉的排骨，结果反而吃不惯这边的排骨，又只好和他换了饭。

于是——他吃我吃过的排骨煲仔饭，我吃他没吃过的腊味煲仔饭。

由于时间久远，我已经不太记得这家店的名字。但不得不说，这顿饭，开启了我对煲仔饭的热爱。

虽然以后的日子里，也和他吃过各种不同的食物，但心里印象最深刻的，还是那天和他一起吃过的煲仔饭。

2

这一年，我陆陆续续吃了很多次煲仔饭。

可以说，在广州这一年的饮食清单里，出现煲仔饭的频次，仅次于重庆小面。

不过，在广州卖煲仔饭的小店虽多，真正做得地道、值得再次光顾的店面也没多少。

有很多店铺是混着粥粉面一起卖煲仔饭，我总觉得他们煲仔饭的味道不正。而有些店虽然名气大，但是吃到嘴里，要不是米饭有焦味，要不就是配菜有毒。

我已经中枪不止一次了。

可能是因为煲仔饭对米饭要求很高，如果不是那种修长晶莹的香米，做出来的煲仔饭，口感会很差。甚至有的吃到嘴里，只比盖浇饭的米饭热上那么一丢点，非常让人失望。

所以我干脆就不再考虑偶遇的路边小店，而是只认那些口碑不错而我又去过的几家店。

今天这家是我意料之外的选择。刚好路过，正愁“今天晚饭吃什么”，还没来得及看附近的口碑排行棒。

只是之前点过他们家的外卖，比附近另一家的煲仔饭好吃。心想着，不如就尝试一下吧，至少外卖挺好吃的，店里也差不到哪里去吧？

于是便打破我之前的觅食计划，直接进去了。

万幸，这家店给了我意料之外的惊喜。原来在店面食用的煲仔饭，还会更好吃！

3

比起在路上奔波半小时才能吃到的外卖版煲仔饭，线下版煲仔饭刚端上来的时候，还是热气腾腾，香气十足。

我点的是小炒黄牛肉煲仔饭。

服务员帮我倒味汁的时候，我才发现居然不是以往外卖中的黑色酱油，而是金黄色的油汁。淋上去后，因为饭的温度很高，油汁一阵嗞嗞的响声，十分诱人。

主菜是小炒，连煲底也抹了油，又加了一道我不明所以的黄金油汁，整个饭看起来油得发光，但又完全没有油腻的感觉。

黄牛肉咬起来很有嚼劲，很新鲜的感觉。青菜是鲜绿的，没有发黄也没有变蔫，入口自然是不错。旁边还加了一块荷包蛋，蛋白部分Q弹Q弹的，口感超好。

煲底的锅巴是金黄色的，亮晶晶的会闪光。咬起来也脆，咯嘣咯嘣，让我觉得像吃薯片一样。而且它还完全不粘锅底，直接就夹起来，吃得干干净净。

总之实在太好吃，最后差点连舔光勺子上的油汁。如下图。

拍了照片，又发微信给朋友安利这家店之后，我才心满意足的回家。

4

回家的路上，突然又想起了他，那个和我吃过很多食物的他，那个带我吃第一家煲仔饭的他。

后来我们已经没有联系了。

从初识到熟悉到亲密再到陌生，只有短短一年，却好像过了很长很长的时间。

在广东，有饭前泡茶烫碗筷的习惯，我一开始是不知道的。

有一次吃早茶的时候，他在倒茶烫筷子和杯子，我却傻兮兮的，倒茶便喝，被他嘲笑了很久。

我就很不开心，吃饭的过程中，一直瞪他。左瞪右瞪，瞪了很久，瞪到眼睛发酸快要流眼泪。他却一直笑我，宛如注视傻瓜的眼神一样看着我，然后不停笑。

是很好笑吧。一个愚蠢的傻瓜，不懂得广东的饮食文化，宛如智障般，只会傻呆呆的瞪他和翻白眼。

可他笑起来真好看呀，只要看到他、听到他讲话，我又会很开心。

他是个很暖的人。之后每一次吃饭的时候，只要是粤式餐厅，他都会主动帮我烫筷子和杯子，也会为我夹菜，在意我喜欢吃什么、不喜欢吃什么。

可惜的是，一起吃过很多美食，却没办法一直走下去。

而我，也一直没学会，怎样才能在不让茶水倒出来的情况下，干干净净的洗好碗筷。

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