有种馄饨皮是肉做的，肉燕汤

在福州僻街小巷，听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循着声音找去，就可找到燕皮店。不过，要买正宗上好的燕皮，还得到福州南后街澳门路上的同利肉燕老铺，正所谓“百年同利，中华燕皮”。

同利肉燕老铺始创于清光绪年间（1876）年，至今已传承五代，是福州一家创业一百二十多年、制售燕皮的“中华老字号”。听已执掌“同利”的陈君方介绍，他的父亲、第三代传人陈存谈，现年七十多岁，而从十二岁时开始打制燕皮，至今已有六十多年。

百余年间，陈家严守祖训打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

有种馄饨皮是肉做的，肉燕汤

材料：肉燕皮、肉馅、丝瓜、鲍鱼糕

做法：

1、肉燕皮表面上点水，或者用湿布抹湿燕皮表面，剪成一块块

2、象馄饨一样包成肉燕馄饨，我比较懒，肉馅买现成的。

3、因为要放丝瓜怕汤油不够，所以我先用油爆一下丝瓜片

4、加水，烧开，先放鲍鱼糕，待汤开后放肉燕馄饨，再放丝瓜煮开，放盐和高汤精

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