冲茶之水

有一天，朋友问我:冲茶的水不一样，好像茶味也不一样，究竟用什么样的水泡茶为佳呢？

冲茶之水

作为一名茶客，其中奥妙还是略知一二。

看看一些古人之文人雅士是怎么品鉴的:

陆羽在《茶经》中提及:冲茶之水，泉水为上，井水为下；

张大夫在《梅花草堂笔谈》中谈到:茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶，茶只八分耳;

许次纾在《菜疏》中亦说道:精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也;

张源在《茶录》中道:茶者，水之神;水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。

苏东坡题诗在《汲江煎茶》:活水还须活火烹，自临钓石取深情;

唐庚《斗茶记》中说到:水不问江井，要之贵活;

蔡襄《茶录》亦道:水泉不甘，能损茶味;

……

喝茶能静心静神，有助于陶冶性情，去除杂念，冲茶待客既成为一种生活礼仪，亦修身养性。

饮茶之人惟独重水，水宜甘、宜轻、宜清、宜活。一杯好茶，离不开上乘的泉水。

佳茗配好水，方能相得益彰。

冲茶之水 冲茶之水