卷妈久违的早餐分享

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卷妈久违的早餐分享：

紫米坚果芝麻糊

材料：紫糯米、核桃、花生、黑芝麻、白芝麻

做法：紫糯米和坚果头天晚上泡水，黑芝麻和白芝麻不放油提前用锅炒香，翌日早上将所有食材放入破壁机，加入足够多的水（水要适量，太多不容易成糊，太少会太粘），打碎之后倒入锅里煮沸即可，吃之前可以加点水果粒。

TIPS：紫糯米可换别的糯米，或者加入其他杂粮米，保持糯米占多数比例，这样比较容易成糊状，还可以加入红枣和其他坚果，加了红枣会比较甜，不加红枣又想吃甜一点可以少放些红糖。

如果考虑口感顺滑可以在煮之前用纱布过滤，我们一般不用，煮的时候小火用勺子一直搅拌到颜色变深，煮沸冒泡即可。

早餐杂蔬素饭团

材料：米饭（我加了少许糯米煮饭，增加粘度和软糯口感）、莴笋、苹果、熟芝麻、盐、芥花油

做法：米饭加入两小勺芥花油拌匀，莴笋和苹果切成很小的丁，撒上少量盐跟米饭拌匀，捏团即可。

TIPS：米饭可以煮新鲜的放凉再捏，我用的是隔夜冷饭，口感比较弹牙，还可以加入时令的蔬菜或者豆制品，不过注意，像黄瓜这样容易出水的蔬菜提前用盐把水分腌出来挤干再拌进饭里。

我家卷很喜欢吃米饭和馒头，今天做饭团的时候他就在旁边要了两个长条饭团去吃了。