速冻蔬菜

该准备年货了，才把清理冰箱里的陈货提上重要日程。

事情往往都是这样，当初备货时打算很好，但是备完之后，却长时间将其打入冷宫，直到不得不清理。

今天做的是捞面，一下子扫除了三样速冻蔬菜：豇豆、香椿芽、西红柿。

豇豆和香椿芽每年都会速冻一些，西红柿是第一年冻。

头两样处理工序相同：洗干净后焯水，捞出沥干，稍稍挤一挤多余水分，保鲜膜包裹严实后冷冻。西红柿不能焯水，清洗沥干直接包裹冷冻。

食用时也不相同。豇豆和香椿芽需要充分解冻，西红柿稍稍解冻后带冰碴儿切块，做菜时不宜完全化冻，否则口感不佳且出汤过多。

在现在的季节，吃上速冻应季蔬菜做成的西红柿打卤面，绝对是一种享受。特别是豇豆和香椿芽几乎和当时的新鲜蔬菜口味一样。

联想到两天前从超市买的豆角，看起来是那么完美。但是与里脊一起炒制后吃起来真的味同嚼蜡，令人失望，难以下咽。

如果人们都有我这样的感受，也许速冻蔬菜会成为一种新的商机。