精致美味“一夫拉面”
在上海生活十多年，最难忘的，莫过于这个国际大都市的美食。无论是世界级的法式大餐，或者是街头小店的日韩料理，乃至国内的鲁、川、粤、徽、闽、苏、浙、湘八大主流菜系，都吃过尝过，可以说都各有所长，美味垂涎，美妙绝伦。
回到家乡小城凯里，已十年余，说小城，是因为常驻人口才五十多万，地方小归小，但本土的黔菜美食众多，零星点缀着小部分外来的湘菜馆、川菜馆和粤菜馆，难觅一家记忆中上海大都市的其它美食了。
难得上周末休息，午后刻意去凯城市中心更换手机套餐业务，事情办妥，想找家清净的小店坐坐，顺便吃个简餐午饭。印象里，市中心北京东路的“开心小吃”不错，步伐自然朝小吃开心而去。
到了“开心小吃”店门口，发现旁边新开了一家店面洁净淡雅的“一夫拉面”，与暗色、陈旧的“开心小吃”对比，格外显眼和醒目，仔细观察，从门店装饰看，应该是家日韩料理店。
透过落地玻璃门窗，店内非常明亮整洁，还有余位，既然新店，何不尝尝？久违的日韩料理美味，诱惑自己推开了店门。
落座后，服务生端上了茶水和菜单，问及服务生，得知这是家刚开业的日式面品店，主打就是“一夫拉面、”。端详菜单一会，产品内容不多，随手点了一碗叉烧豚骨拉面和一份牛肉可乐饼。
乘上餐空隙，环顾了一下店堂，店面不大，摆放的几张小桌都坐满了客人，厨房加工间，围了一圈吧台，吧台内是厨师们在操作，吧台外有部分食客坐在吧凳上享受美食。
店内墙上，贴了许多漫画，其它紧凑部位有少部分的装饰品装饰。店堂比较狭小，但整体布局简洁别致，缓缓的背景音乐映衬，显得蛮清爽和温馨。
不出几分钟，服务生已端上了餐品。拉面上的肉片、鸡蛋和浓稠的汤汁、金灿灿的牛肉饼，光从色泽上，立马让人食欲大涨...
下筷，入口，嗯哼！味道真鲜香！面条劲道脆爽，肉片香味延绵厚道，鸡蛋嫩滑可口，一口气没停息，风卷残云只剩下了汤汁。端碗喝了一口，香醇浓密，咽后鲜味满腔；几口喝干，浓香不腻，清绵细长，美味至极！
对着金黄色的牛肉饼，先是小试一口，细品，其味首先是清脆牙感散发满口肉香味，接着是酥软糯口，淡淡的清香醇和味道，欲罢不能，三两口已下肚。
如此好美味，真是鲜香十足，很难得，记忆中的日式料理，也没有这等滋味啊！好奇感，让我不由得想了解这美味出自何人之手。
问服务生，谁是店主？他指了指正在厨房帮厨的高个帅气的小年轻。他是日本人？服务生答到，不，他是我们凯里人。
凯里人？这更增添了我的好奇心，突然有了想采访采访店主的冲动。
终于，店主忙完了手边活儿，与我打招呼并落座。
“一夫拉面”，是加盟的么？怎么想到在凯里开日式拉面？我问道。
他说，他姓石，小名叫“毅夫”，用“一夫”谐音开了此店。他今年24岁，大学毕业已有三年了，所学专业与美食根本不沾边。自己是个纯粹的美食爱好者，大学期间对美食研究情有独钟，立志就想从事美食的推荐与传播。
凯里，外来的饮食种类很少，而今是互联网的信息时代，对于异域饮食文化，大家都乐意去接受，所以，大学毕业后，就对凯里的饮食结构及多样化与外来饮食做了专门研究，发现大众对日韩料理非常热衷，但是许多门店所做的日韩料理，要嘛是半成品缺乏精致，要嘛以次充好不地道。
而日韩料理中，特别是日式料理，讲究的就是“精”，这个“精”，就是制作过程很精细，耗费时间很长，通过专业的制作方法，才能向大众推出真实的产品。为此，他专门在成都拜师学艺，进行了两年的学习和实践。小石面带青涩，但语气诚恳，语速坚定侃侃而谈。
“开设日式面馆，会不会因为我们抵制日货而受到大众的抵制呢？”我又问道。
他说，几年前，定位做日式拉面时，就考虑了这个问题。其实，饮食文化无国界，就像音乐无国界一样，日本的饮食文化算是日本国的精髓，其餐品在食材方面讲究有机无病菌食材的选用，在营养方面讲究对人体的摄入，因此工序繁多，做工细致，是值得推广和传播的，这也是决定在凯里开店，增加凯里大众对多元饮食文化了解和认识的动力与信心。
再说，日本的饮食文化，起源于我们中华饮食文化，他们学而精、精而极致的文化思想，值得我们学习和借鉴。
世界菜系分为三大菜系，即：中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。而中国菜系分为中国菜系、日本菜系、韩国菜系、东南亚菜系。所以说，日本菜系，还是归纳为我们的中国菜系。
没想到小伙子对世界菜系认识那么清晰，难怪胸有成竹地开设“一夫拉面”！
依然对今天的美味好奇，听他提及制作的“精致”，我又问道：“你开店的核心竞争力是什么？你的愿景又是什么？”
他说，美味的关键，是对产品制作的精心付出和细节把控，比如最核心的原汤制作，每道面食的原汤，制作用时至少为20小时，其原料主要是猪身不同部位的骨头（日本语为豚骨），加以不同蔬菜及秘制配料，用猛火熬制。
20个小时中，开始时需要厨师每十五分钟搅拌一次，后期原汤浓稠时，每5分钟需要搅拌一次，搅拌的目的，一是避免糊锅，二则是原汤受热均匀，能将骨头真味和精华营养熬制出来。过程非常艰辛，但是真实美味会精致而出。
开业还不到一个月，在凯里这个小城，每天算是顾客盈门，我希望通过大众对日式拉面的认识，对我们精心制作的产品形成认同，把“一夫拉面“做成凯里不同年龄层次人群，均能消费也乐意消费的小店，那就是我所期盼的，也是我的愿景。小石信心满满如是说。
采访结束，小石“一夫拉面”的美味背后，给我感触很深，在现今浮躁的社会中，他算非常睿智，大学毕业就立志打造自己的美食王国，小小年纪就已经规划出了自己的职业和事业目标，真是难能可贵！
感触激发内心的感动，因此今日提笔写下此文，祝愿年轻的你，能从小石的行动里，触动自己对自我职业和事业发展的思考，定位很重要，让自己清晰而坚持走出属于自己的辉煌！
同时，也祝愿“一夫拉面”顺顺利利，为凯里城的多元饮食文化，增添美好和健康快乐！
美好，总想给大家进行分享，如果你是凯里的朋友，美食需要你品鉴才能知晓美味。
“一夫拉面”，位于凯里市北京东路15号蓝凤凰商务酒店对面，即“开心小吃简餐厅”隔壁。或许你的踏至，又会惊出另外的故事和感动呢！
如果你是外地朋友，打的至“蓝凤凰酒店”亦能找到“一夫拉面”，或许你的到来，既能对比一下你所在城市的“日式拉面”味道，也不枉费你花时间看了此文，美味在静候着，为你洗去旅途疲惫！那，何乐而不为呢！
