20220614 中国人为什么很少种大麦？

那天我看到一个问题，为什么中国人更多种小麦，而欧洲人更多种大麦？全世界种大麦最多的三个国家分别是俄罗斯、法国和德国。欧盟加上俄罗斯，包揽了全球大麦七成的产量。而中国，遍地都是种小麦，也不是不缺大麦，每年中国还要花很多钱进口，那么请问为什么会形成这种选择呢？

其实答案很简单。大麦不是人用来吃的，主要是用来做饲料养牛，把粮食转化为肉食，或者用来酿酒，欧洲每年会把百分之三十的大麦用来酿啤酒。

而中国虽然也缺饲料和酿酒材料，但是中国因为人口太多，必须优先保证人的口粮，也就是粮食安全。所以，中国人选择种小麦。

所以你看，很多宏观的选择结果，都很难归因于个体偏好，也不会仅仅是因为市场激励。一个群体的生存状态和潜在困境，才是一个更具决定性的因素。