食物记:梭鱼两吃

湖中鲤、海中梭。看到小区团购群里有海捕的梭鱼，果断订一份。下班时间，王大夫还在忙，我先自己回家，料理我的梭鱼去喽!

一份三条鱼，鲜灵灵的。仔仔细细去鳞去内脏，着重把肚子里的黑膜去干净，这样不腥。边洗边打定主意，就简简单单珐琅锅烧一锅，非红烧非酱焖，家常味道最可口。

梭鱼斩大块，料酒黑胡椒食盐黄酒腌一会儿，去腥入味，然后，就可以起锅烧油啦！

锅热透加油，半个洋葱，几片姜片，炒香了放入鱼块，排好队煎它。大号珐琅锅也排不开，毕竟三条鱼呢，光这鱼头就很占地方。一边煎一边琢磨:这点鱼还要吃两顿？不如，两吃吧！

于是，轻轻松松把鱼块分为两个阵营:鱼头们家常烧，整整齐齐的鱼柳留出来，他用。

眼看着，锅里的鱼已经两面煎好，调个味:老抽，生抽，一点点盐，加开水没过鱼，加盖炖。不需要太久，鱼香扑鼻。出锅一把小香葱，完美!

剩下的鱼块，扑上淀粉，香煎一个？想一想，煎和炸用油差不多，还是油炸更快速。再来点面粉，颠匀了，下油锅。一遍就行不需要复炸，分分钟，两面金黄的炸鱼块，出锅啦！

简简单单，三条鱼，一鱼两吃，都美味。今天的晚餐就这样凑合吧，开饭!