2020-06-24：端午节前，酿一坛李子果酒

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冗长的雨终于停了下来，老家叔叔家的门口李子也熟了。

媳妇爱吃这个，我就不懂这个除了红红的好看，怎么好吃，酸酸的。

去年李子跟今年一样丰产，多的吃不掉，媳妇突发奇想是不是可以泡酒？百度了一下，李子泡酒可以促进胃酸分泌促消化，还可以养肝美容。简单而无害，其实我们也才三十岁，不自然的就学着保养。

李子泡酒的方法其实非常简单。

从树上采摘下果子，分拣一下，熟透的微甜不酸多汁，可以和老人孩子分食，大半熟的，可以泡酒，自然的酸味配合糖泡出来的酒味道更好一点。

李子采下来后就水洗净，放进篮子里把水分晾干备用。

晾干后小刀消毒下，在每个李子上划出两个十字花刀，放进泡酒坛子里，同时一层层撒上白砂糖。白砂糖的作用是为了中和李子的酸味，使得酒味酸甜。

最后倒入50度以上的白酒将李子完全淹没起来，避免细菌跑进李子肉里面。盖上盖子，等一个多月就可以喝了。

这里插一句，为什么要用50度以上的白酒？因为泡药材等东西基本都要用50度以上的白酒，酒精度高，一是可以尽可能的消毒二是可以更好的把酿造物的原味给逼出来。我用的是超市买的2L装的牛栏山二锅头，不需要太贵的，几十块钱即可。

这是我去年泡的李子酒，今年清坛子倒出来的，没有任何色素颜色非常好看，喝起来清醇甘冽，李子的酸味白糖的甜味和白酒的辣味混到一起，别有一番风味。

现在很多人城市化之后习惯了去水果店购买外地批发过来或者进口的水果，对本土原生的很多水果已经鄙弃或者逐渐遗忘了，其实原生的水果和原生的人一样适应了本地的气候和虫害环境，绿色无公害，选择食用一些对身体会更有益处。