陕西推西安肉夹馍成创业好项目 餐饮业几家欢喜几家忧

自从被西安肉夹馍兄弟入选非物质文化遗产以后就牛气起来了。尤其是西安肉夹馍里的老大——腊汁肉夹馍，更是在最近频频抢镜。

首先由陕西商务厅大力的推广，4月西安肉夹馍签约了欧美，5月由发起的西安肉夹馍进北京活动，抢镜的都是西安的腊汁肉夹馍。

这还是官方的助推，来自民间吃货的热捧更是让肉夹馍更加自豪～～最近抖音等视频分享平台上默默的火起来了的就是以西安肉夹馍为代表的西安美食。很多西安网友不禁感叹，别活了，钟楼附近的肉夹馍都要涨价了，马上我楼下的了。

说到此处，西安肉夹馍不禁的耸了耸肩膀。说道这里，很多没听过肉夹馍的南方朋友可能要拿起手机搜一搜了。肉夹馍是使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”是关中地区自古流传千年的美食，一直是陕西的代表哦。

说道这里，不不少西安的餐饮店铺哭晕在厕所。一位不愿意透露姓名的张先生（化名）在西安的一条旅游小吃街开了一家小吃店，他表示西安肉夹馍每次火了的风头那几天他的营业额就要少不少。

这么说，本地做肉夹馍的人应该高兴了吧。我们有幸联系到了西安一家知名腊汁肉夹馍连锁大店赵三秦腊汁肉位于西安昆明路的一家分店的店长。店长表示：“虽然我们这里不是旅游购物街，但是也明显感觉到每次肉夹馍在网上火的时候，肉夹馍单品的销售量就会上升不少。

当两位受访的餐饮业者被问到对肉夹馍火了这件事有什么感想的时候，两家店竟一致的表示，希望能继续正常的生意就好，因为不管在一段时间内不管是多销，还是少销售，对店铺经营和备货的影响还是蛮大的，一家正常的店铺需要的是稳定可控的客源，肉夹馍火了诚然对肉夹馍店来说是利好，毕竟来的人多了嘛，但是也要综合考虑，互联网带来的人流会给每日原料准备带来的压力。

我们了解到赵三秦腊汁肉夹馍西安昆明路店的做法是宁缺勿滥，即不管是否肉夹馍成网红，都以当天能够销售完为备货标准，即使缺货。店长说，比起缺货带来的影响，我们首先要做的是保护品牌和口味不变，这才是餐饮长期做下去的保障。

西安正宗腊汁肉夹馍赵三秦腊汁肉夹馍招商电话：151 0292 8768