儿时的年味|我在很远的地方，求而不得

                  一、老灶与美味

毫不夸张地说，过年的时候应该是村子里人最多的时候，这种热闹平时是没有的。

每到快过年的时候，奶奶早早就安排起腊月二十到大年三十这十来天要做的事了。奶奶年纪大了，那些很重力气活奶奶是干不动的，所以她只能等爸妈年底回家的时候一起干家里的"大事"。但是奶奶早就把所有的材料都备好了，她就是我们家里的军师，手握大权，在后方指挥。过年家里的第一件大事就是制作炸豆腐。

儿时的年味|我在很远的地方，求而不得

炸豆腐，顾名思义就是用油炸出来的豆腐。但是家里炸豆腐的制作过程可不简单，是我们家一年一度的过年节目。

原料是用家里丰收后晒干的黄豆，必须选用最饱满的豆子，提前一夜泡水，第二天早上挑去河对面的老伯伯家用石磨磨浆，然后再挑回来豆浆熬煮，过滤加石膏，变成白豆腐。之后再用油炸，最后加盐和辣椒粉或者是剁辣椒腌制而成。

儿时的年味|我在很远的地方，求而不得

这一切都归功于家里的那口大老灶。如果要说厨房里奶奶最喜欢什么东西，我想那绝对是这口老灶。老灶陪伴了奶奶后半辈子和我的整个童年，也是全家人所有美味的大功臣。

奶奶冬天会用这口老灶酿造美味的红薯酒，一边烧火一边放几个红薯埋在烫热的柴火灰下面，我放学回家就可以吃到软糯拉丝的烤红薯，别提有多欢喜了。

大家围在一桌吃年夜饭的时候，奶奶最高兴的事就是从大酒缸里面用自制的木漏斗舀好一壶酒给大家热上。家里人都爱奶奶的酒，醇厚浓香。这酒，也只有过年才能喝上，一年就酿一回。都是用奶奶一个人起早贪黑种的红薯酿的。家里人都劝奶奶年纪大了，就不要种啥地了，可是奶奶不听劝。每当听到到家里人说在外面绝不会喝到这么好的酒时，奶奶别提有多高兴，心里像蜜一样的甜。

奶奶早早地就把缸里的酒都分好了，大伯一桶，姑姑姑父一桶，叔叔一桶。桶都是家里上了年份的桶，家人们正月带走酒，来年又把空桶带回来装酒，这一来一回倒像过年的节日。奶奶酿的酒飘香在天南地北，也承载着奶奶的牵挂与思念。以前我老是不明白为什么奶奶那么在乎装酒的是不是老桶。有一次大伯把酒桶不小心弄了一个洞，就在市面上买了个一模一样的新桶，被奶奶嗔怪了好一番。我想家里的老酒桶本就是独一无二的存在吧。

                    二、吆喝的人

我有两个跟我同一年生的玩伴，亚亚和菲菲，我们关系很好。因为在不同的地方上学，平时很少有机会在一起玩。而过年是我们仨最大概率能聚一起的时间。

过年最欢快的一件事就是互相串门帮忙按糍粑了。因为全村只有一台打糍粑的机器，所以彼此熟悉的人家为了节约时间，都会约好在同一天打糍粑。所以打糍粑那天，我们几个也早早地通气了"机器声一响，就来我家按糍粑"。糍粑刚出来的时候是热的，所以得必须在冷却之前就要手按成圆饼状，家里人手往往不够，必须要请外援。这时候我们几个就派上用场了。我们不仅帮自家按糍粑，其他家的叔叔婶婶只要一叫，我们就会主动结对帮忙。彼此心领神会，默契极了，一年一聚，一年一次。

奶奶早早就分配好了各家年后多少糍粑的大致数量，因为估计一个数量后才能知道要准备多少糯米。这时候老灶又发挥作用了，几十斤的糯米饭得用老灶上的大锅才能全部煮上。煮饭的火候跟时间只有奶奶算得精确，我们其他人只能打个下手，帮忙凑一把柴火。米饭快好了，奶奶会一声令下，我们就赶紧去找师傅抬机器来我家打糍粑。机器声一响，就感觉过年的气氛好像又更上一层楼了。

儿时的年味|我在很远的地方，求而不得

尽管手被烫得有些红有些疼，但看到一个一个亲手按出来的糍粑便什么都不在意了。记得有一年去菲菲家按糍粑，因为太高兴地跑来跑去接力摆放糍粑，再加上衣服口袋有些浅，我把我爸买给我的新手机屏幕摔碎了。那时候既紧张又害怕，我们仨商量第二天就去县里维修换屏幕，老板说一个星期才能好。那个星期一直在忐忑不安中度过，幸好我爸只是觉得很奇怪为什么有了新手机我却一点都不兴奋，比以前更不爱玩手机了，可能他心里会觉得有点打击吧。

                        三、记忆犹新

记忆中过年的村子是最热闹的，不说家家户户张灯结彩，但是鞭炮齐鸣，灯火明亮是有的。夜晚也绝不是静悄悄的。天南地北的人，带着一年的收获放下了疲倦，彻夜长谈。我想那就是幸福吧。

可是我却再也没有机会找回那些曾经熟悉的味道了。我只能凭着稀稀疏疏的记忆在我的梦里重温。奶奶不在了，家里也没有人能做出那一份用好几十年的匠心才能做出来的顶级美味。儿时的玩伴也很少回去了，大家都有了各自的生活。

我在很远的地方，求而不得。一年一聚，后会无期。

＃羽西X简书 红蕴新生＃

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