你真的会泡茶吗？

人、艺、境、茶、水、器，这都影响着茶的口感，茶的滋味。古人对水的挑选近乎苛刻，对茶的挑选，亦是如此！今天我们要讲的便是泡茶三要素中的茶水比例。

所谓比例，则是配合。比例到位，配合则融洽，比例失调，配合则失衡。茶水交融，既需要水的质，更需要水的量。

总会有朋友说，为什么自己泡的茶水味很重，为什么就是比不上在店里喝的茶。其实只要掌握好茶水比例，很多问题便可迎刃而解了。

依然从绿茶讲起。

绿茶，作为不发酵茶，通过炒、蒸、晒、烘等不同方式，呈现出不同状态。

西湖龙井呈扁平状、碧螺春呈盘螺状、信阳毛尖呈细直状，冲泡手法都是不同的。

而茶水比例却大致相同。用中国传统术语，我们会说，冲泡至七分满即可。如今数据化发展，我们更喜欢用实际的比例来表达，即1:50。

一般的直升杯，3-4g茶，150-200ml水，待到汤色变化，即可出汤。而不是简单的取一撮，冲上满满一壶，静待品尝。这样破坏的不止是茶，更是品茶人的心情。

再说半发酵的乌龙茶。

乌龙茶品种各异。有蜻蜓头青蛙腿的呈球状的铁观音，有青褐油润呈条状的岩茶，制作工艺不同，比例也是不同。一般取7-8g置于壶中，三起三落的高山流水式将水注入，约1:30-1:40的茶水比例，等待片刻，好茶也就孕育而生了。

最后，我们再来聊聊老白茶。

白茶同绿茶相似，但老白茶有稍许不同。由于老白茶时间久远，滋味绵长，过多的水，会冲掉原本属于她的甘醇。老白茶同普洱类似，取5-8g茶，加之以100-150ml水，静静守候，老白茶，绝不辜负您唇齿的期待！

讲了很多，更多的是个人的感受。并没有一定的数据要求。

其实这也是中华文化，从来只有虚数，给人以无限的遐想空间，更谈不上什么建议。只是希望每一叶茶，都能够被温柔对待。

茶，本身就不应被辜负，了解她、感知她、品味她，这才是她应有价值，亦是你的价值！