家乡的 单饼

你吃过单饼吗？

小时候用家乡话叫“ba饼”，后来才知道原来它也叫单饼。

犹记得小时候，特别是夏天，母亲会早早起来，先烧上一锅开水。

水开了，会用滚开的热水来和面。

当然刚开始肯定是要用筷子搅拌面啦，要不然那么烫，手肯定受不了。

和出来的面不能太软也不能太硬。

接下来就是揉面，擀面。

擀成薄薄的圆形，一张一张的。

接着把锅烧热，把饼放进去，要小火，不能大火，否则很容易就糊掉了。

而且要不停的翻翻，等看到饼上鼓出好多气泡，两面也稍微有些焦色，就意味着饼熟了。

热乎乎的单饼配上青椒土豆丝，青椒炒蛋或青椒肉丝卷着吃，那可是美味极了。

往往是妈妈做，却赶不上我们吃的快。

那个年代，也没什么零食吃。

过了 正餐时间，小孩子又嘴馋。

我们就拿上一张单饼，什么也不卷。

咬上一口，在嘴里慢慢的嚼着，越嚼越有点甜丝丝的味道。

这个单饼还特有嚼劲，能锻炼人的 咀嚼能力。

现在自己做饭吃，有时候特怀恋小时候的 味道。

我就会做些单饼，炒上一盘青椒土豆丝，再配上一碗玉米面糊糊。

儿子也很喜欢吃。每当他吃完一张喊着还要的时候，我心里就特开心，特满足。