食在中国，味在四川

夲人是贵州遵义的，踉重庆特级厨师学艺，

食在中国，味在四川 食在中国，味在四川
食在中国，味在四川
食在中国，味在四川
食在中国，味在四川

己经有二十几年的厨艺，这次回贵州师傅传教给我川菜发扬光大。

 

      在当今中国餐饮界，还没有哪个菜般让人欲罢不能，川菜美食更以其锐不可当的势头，走在无论哪个城市的哪条大街或小巷中，或正宗，或山寨，或小巧的川菜总会映不暇接地闯入眼帘。

    川菜以辣著称，但是，又不止于辣，川菜的博大精深远甚于此。一菜一格，百菜百味的川菜仅复合味型就是二十多种，伟大的川人就像艺术家一样，将信手拈来的食材的味道发挥得千姿百态，淋漓尽致。

        虽说川菜不等于麻辣，但川菜又离不开麻辣。如果川菜真的没有麻辣，也就没有了那种最富特色，最具风味的味型。

        但是如果一桌宴席上尽是麻辣，也未能体现川菜五味调和，浓淡各异的精髓。作为川菜中最具革命性的美食---火锅。

    老前辈留给我们精神，我们永远继承发展，把川菜的麻，辣，鲜，香为称---道来。