茼蒿
【九洲芳文】
文/舒舒
散步回来，拐进路边一家小菜店。
小菜店里菜的种类还真不少：菠菜，油菜，黄瓜，茄子，大葱，萝卜······应有尽有。碧绿鲜嫩的，虽然不像大超市里那种雾气喷洒着，也水灵灵的自然地舒展着茎叶。
大概离做饭时间还早的缘故，小店里只有三两个人在慢悠悠的挑菜。收银台边，老头穿着厚厚的棉衣带着厚厚的棉帽，斜躺在椅子上，双手插进袖筒里，眯着眼睛，听着手机里的戏曲，咿咿呀呀。
老太太蹲在地上择韭菜，也是穿着厚厚的棉袄，外面罩着破旧的红方格大围裙。
说是菜店，其实就是一个临时搭建的简易房，别说没有暖气，即使有，也存不住一点热气。三个门大敞四开着，门口门外都摆满了菜。其中一个门口支了一个卖猪肉的摊子，应该是凑老头老太太的小菜店的人气的。由于还没有顾客来，那买肉的中年男人呆呆的坐着，看着有些无聊，也有些落寞。
我在里面转了一圈，买了几个番茄，几个胡萝卜，正欲结账走人，一转脸，看见了几大捆茼蒿，碧绿油油的摆在那里。一下子想起了《红楼梦》第六十一回中，晴雯姑娘要吃的炒蒿子秆，—— 那蒿子秆，就是眼前这鲜嫩的茼蒿。
耳边也好像听见了迎春的小丫头莲花，对着总看人下菜的柳家的大喊：“······前儿小燕来，说‘晴雯姐姐要吃蒿子秆’，你怎么忙的还问肉炒鸡炒？小燕说‘荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好。’你忙的倒说自己发昏，赶着洗手炒了，狗颠儿似的亲捧了去······。”
今天，暂且不说《红楼梦》底层里那些小人物之间的尔虞我诈，明争暗斗，就说说这个蒿子秆。在贾府中，无论是配肉炒，配鸡丝炒，还是配面筋炒，想必都是一道美食，也足见曹雪芹对蒿子秆的偏爱。
曹雪芹偏爱的茼蒿，其实我也偏爱，特别迷恋它那种独特的清香。于是，好不犹豫的买了一捆，心里美滋滋的。
回家，掰去茼蒿根，洗好，控水。把茼蒿做的妥帖美味，我有我的绝招，不加肉炒，也不涮火锅，我要蒸着吃。
将晾干水分的茼蒿切成小段放入盆中，加入少许食用油拌匀，然后再分次倒入面粉搅拌均匀，使每根茼蒿上都裹上面粉。
锅中加入清水烧开，然后将蒸屉上铺上笼布，放上裹满面粉的茼蒿，均匀铺好。盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。
蒸好的茼蒿盛在盆中凉着。大蒜切碎放茼蒿上面。另起锅，炸个干辣椒、花椒油，浇在盆里茼蒿的蒜末上，一阵嗤嗤啦啦声响，香味就烫出来了。
然后再放入生抽、香醋、食盐、香油搅拌均匀。
粉蒸茼蒿就算做好了。一口下去，绵软鲜美，茼蒿独特的清香让人瞬间食欲暴涨。
茼蒿，有蒿之清气、菊之甘香。开花也很美，酷似菊花。明年春天，我一定要种上一片，吃不完也不管它，就让它在菜园子里开花。
