回锅肉

五花肉煮熟、切片，加生抽、料酒，腌制一下。

据说，五花肉最好的是五层的，很难买到。

热锅，放入油适量。油八分热，倒入五花肉翻炒。再将五花肉盛出。

锅中留油，倒入辣椒等爆炒。

辣椒熟后，再把五花肉倒入，一起翻炒，放适量的盐、耗油，盛出装盘。