老江问酒1075: 有木有一招就能识别酱酒好坏的方法？

老江问酒

酒友最头痛的事，就是端着一杯酒，却无法判断它的好坏。

都说自己是外行，不懂酒。

其实，即使是内行，就算从业几十年，也不敢称内行的。

大家都一样，不用心虚，也不要灭自家威风，别把品酒整得神秘兮兮的。

那么，有木有一个简单到一学就会一试就对的方法，即使小白一枚，也能立竿见影立马判断一杯酒的高低优劣呢？

当然有。

大家都吃过不少美食吧？有谁专门参加过培训班，或者拜师学艺练习过品鉴美食吗？

品酒和吃美食一个道理，底层逻辑完全相同。

之所以叫美酒佳肴，就是因为美酒也好佳肴也罢，都有好东东，带给我们享受和快感。

中国的大多数朝代都禁酒，酒专供王公贵族，是贡品级的奢侈品，上层社会的特权享受。如果酒不好，就是辣的、冲的，让人难受的，他们是傻子吗，会拿这么一个玩意儿折磨自己？

回想一下，你是如何品尝美食的？

就用品尝美食的套路对付品酒，就行了。

这道菜好不好吃？你是怎么判断的？需要专家解答吗？

色香味形器，一眼看去，有没有食欲？香味飘来，想不想动手？一筷子拈来，还要不要整第二口、第三口……？

这就是我们早就练好的基本功，一看一闻一尝，一伸手，这道菜合不合口，安不安逸，爽不爽？马上清楚，对不对？

回到品酒，一样的道理和方法。

闻了还想闻，喝了还想喝，一杯接一杯就像鬼牵手，按都按不住。这是好酒。

闻了不想闻，喝了不想喝。不要勉强，它就是一杯烂酒！无论这杯酒故事多传奇，创始人多有情怀，多么富有精神价值，别听他吹。

闻了还想闻，越闻越舒服；喝了还想喝，越喝越安逸。这，就是好酒。

闻了不想闻，越闻越皱眉；喝了不想喝，越喝越难受。这，就是烂酒。

说不清好不好闻，说不清好不好喝，怎么办呢？要么放开胆子喝，宁愿伤身体不愿伤感情；要么掏出青霉素药瓶，万分抱歉不能奉陪。