腊肉炒土豆片家常做法

土豆是中国五大主食之一，是我们日常餐桌上最常见的食材。营养成分特别全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素，对人体的健康和幼儿骨骼的发育都有着明显的作用，土豆具有健脾和胃、益气补血、润肠通便的功效。

土豆的吃法也是多种多样，蒸、煮、煎、炒、炸无所不能。既可以当主食饱腹，又可以作菜来下饭，老少皆宜。给身体补充营养的同时，都不用担心会发胖，是家庭首选无污染健康食品。

相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你身边。今天来分享土豆片的美味做法，用咸肉来和土豆搭配，不油不腻，咸鲜味十足。土豆片完全吸收了咸肉的干香和多余的油脂，格外脆香爽口。这才是土豆片最过瘾的做法，只需简单几步就做好，香辣好吃，一次一盘不够吃。食材简单，方法更简单，一起来看看吧！

【腊肉炒土豆片】

需要食材及调味料：腊肉、土豆、洋葱、青红椒、生抽、料酒、陈醋、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖、孜然粉

制作过程：

1、土豆要挑选那种口感脆点的更好吃。削去皮，切成薄片，放入清水里浸泡十分钟，充分去除淀粉。等一会捞出来后要沥干水分。

2、腊肉切去肉皮，切成薄片；两个辣椒切片；洋葱比较大，只要1/4就差不多了，切片备用。

3、锅里放入多点食用油，烧至锅底起小泡泡时，下入土豆片，炸半分钟捞出来。

等油温升高时，再次下入土豆片复炸，炸至金黄酥脆时捞出来备用。

4、锅中留底油，下入腊肉片煸炒至变色出油，下入生姜片和红辣椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

5、倒一勺料酒翻炒均匀，放入青红椒和洋葱片炒至断生。

6、下入炸好的土豆片，加生抽、蚝油和陈醋调味，盐加一点点就够了，放半勺白糖起鲜味，最后撒点孜然粉，淋上点香油，起锅装盘开吃。撒点白芝麻和香葱碎更香。

这道腊肉炒土豆片就做好了，咸鲜脆嫩爽口，特别下饭，心动不如行动，赶紧来试着做做吧！