留住秋色

在我国的北方，一年四季分明，往复循环，是人们生活中的常态。四季不同景，景景有千秋，不分仲伯。

春天给人带来希望，一切欣欣向荣，蒸蒸日上。像刚出生的婴儿，都是新鲜的，嫩嫩的，充满了无限生机。夏天则像人的少年，生命力旺盛，一切植物都枝繁叶茂，果实初露，和花朵共生。秋天好似人到中年，子孙满堂，肩上的担子更重了。各种果树硕果累累，压弯枝头。冬天如人到暮年，更加沉稳厚重。落尽韶华，方显英雄本色，叶落归根，露出土地和大山的本来面目，所有的繁荣原来都基于此。雾霭中重重叠叠的群山，像一幅水墨画，是静止的美。一切都进入了蓄势待发的状态。

秋天在一年四季中，是最有魅力，最吸引人的，大地被色彩斑斓的植物覆盖，瓜果飘香，一切果实都进入成熟期，颜色由绿变黄或变红。播下一粒种，收获无数果。

晚秋，是冬储收藏最忙的时节，人们刨白薯，拔花生，收南瓜，冬储大白菜等，一样都不能落下。白薯放窖里，花生晒干收藏，南瓜放到闲屋里可以吃到来年，白萝卜浑身都能吃，叶子焯水后切碎放大蒜抹，盐，香油拌着吃，非常的爽口。萝卜可以用盐淹起来，随吃随取，是一年四季的家常小菜。腌萝卜的方法是非常多的，大江南北，十里不同乡，口味也不同，南甜北咸，东辣西酸。南方经常是将萝卜切成条，凉半干，再放辣椒面，糖，盐腌制。口味是咸甜辣。因为是半干，吃起来劲道有嚼劲。

北方的人们是将萝卜洗净，直接放到大缸里，一层萝卜一层盐地码放，直腌的萝卜浑身透明，没有一点萝卜的辛辣味，曾经的艮劲也没有了，完全蜕变成一种新的美食，吃到嘴里咔嘣脆。在农村，孩子们放学后，放下书包，就奔向盛馍馍的罗锅里，抄起一个窝窝头，窝窝头眼里放上一点大酱，再到大缸里捞起一根萝卜就着吃，先用萝卜沾一点黑黑的大酱，放嘴里咬一口，再吃一口窝头，混合着咀嚼，别提多香了！赛过大鱼大肉。

北方的冬天新鲜蔬菜匮乏，聪明的人们就将秋天是里的蔬菜水果，想办法储存起来，吃到来年春天。除了腌萝卜，人们还腌雪里蕻，酸白菜，晒茄子干和大白菜。

留住秋色

春节的时候，猪肉炖菜，放点茄子干，豆角干，非常的好吃有味。天寒地冻时，外面滴水成冰，屋里则热气腾腾，一家人围在一起吃一顿酸菜白肉火锅，是件非常惬意的事。五花肉和酸白菜放在一起简直是绝配，再放上一点粉条，炖出的菜，五花肉肥而不腻，白菜也被腥油滋润的香脆可口，加上粉条的顺滑劲道，绝对是一道不可多得的美食。

人们不光储存蔬菜，水果也想办法储存起来，以便吃个长远，“十一”前后人们将柿子采摘下树，放到窗台上晾晒，随着天气转冷，柿子也越来越甜，到冬天吃一个带着冰碴凉凉的，冻的通红的凉柿子，那叫痛快！

留住秋色
留住秋色