腌制李子
2021-05-06 本文已影响0人
紫蓦Lin
昨日立夏，天气晴朗，上山采摘新鲜的李子回家。将它们去蒂，洗干净。
每个李子都切十字花刀，放入玻璃盆里，撒入适量的食盐，翻拌均匀。
双手端起盆子，掌握好力度，反复甩起，翻拌均匀。
浸约半小时，待完全渗透，将酸苦水滤掉，再撒入适量白糖，
放入十个咸梅、适量甘草片，翻拌均匀，倒入凉开水，漫过食材即可。
又加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀至溶化，放进冰箱冷藏3—5天。
今天，取出来品尝：冰凉、酸甜、脆爽，回甘，特别美味！
