莼鲈之思，一碗石磨豆花的执念

是啊，不是山珍海味却胜过任何山珍海味。

毫无征兆地做梦梦见在家吃豆花的场景，醒过来脸上都还挂着零星的泪珠。

想起来最近在环球人文地理上看到的一个词，莼鲈之思，莼菜过去与鲈鱼、茭白并列为“江南三大名菜”，长期作为进献皇室的贡品。据《晋书。张翰传》记载，晋朝张翰在洛阳做官时，因思念吴中的莼羹、鲈鱼脍，便辞官回乡，这就是“莼鲈之思”这一成语典故的来历，后来也被用来表达对故乡的思念之情。

说起来好歹张翰思念的还是江南三大名菜之一，而我思念的就是一碗豆花而已。还记得看《舌尖上的中国》有一集讲四川的养蜂人带着蜜蜂外出，妻子在艰苦的条件下坚持做豆花，就用这一碗豆花来减少对故乡的怀念，虽然人不在家乡，但在吃食上却和在家乡一样。看到这里眼泪就是啪嗒啪嗒地往下掉。

在这个物价飞速上涨的时代，豆花的价格依旧是一块钱就可以一碗，回家可以煮好大一碗出来，不得不说真的是业界良心。

小学那会不赶集的日子里，每天大清早的时候就会有一个阿姨踩着三轮车，车里就是一桶一桶的豆花和一筐一筐的豆腐，还有一些豆腐乳之类的东西。阿姨一边踩三轮车，就一边喊豆花，也不用喇叭，就直接人工喊，尤其是走到房子比较密集的地方就会多喊几次。

我小时候经常被要求做的事情就是坐在门框上，望着大马路，等着这个阿姨来，然后可以带一个钵去打豆花，豆花一般都还是热的，冒着热气，很是鲜嫩，然后小心翼翼端回家放锅里煮着。

母亲对煮这个豆花也是有很多讲究，不能放油，不然豆花煮不硬朗，必须凉水的时候就把豆花放下去，不然豆花会煮碎，不能用铲子碰它，翻的时候还要轻轻的，这样盛起来的时候才是一块一块的，豆花水泡饭也是香到不行。伴着调料，热辣滚烫的豆花吃一口，从口腔暖到胃里，没有啥比这更治愈的了。

一晃就是好多年，整整贯穿了我的整个小学时光，阿姨说做这个实在是太辛苦了，早起晚归，后来赚了点钱就回老家盖房子了，然后就再也没有可以在不赶集的早上还能吃到新鲜豆花的日子了，我也开始自己长达十二年的住校时光。

不过还好的是，外婆是一个贤惠的女人，每次过年大家聚在外婆那里的时候，他们都会提前准备好豆子，大家来了就一起用石磨将豆子磨碎，再做成豆花，每次我都很激动，一定会帮着转两下石磨，也就这两下，石磨实在是太重了，我这小身板也承受不住，也就图个热闹。

外婆做的豆花和那个阿姨的豆花还是有点不一样，没有阿姨的豆花白，也没有阿姨的豆花细腻，不过每次大家都吃得超级开心，毕竟是大家一起劳动的结果。

自从外公上了年纪之后就没人带着做这个，因为舅舅们都不愿意花上半天的功夫在那里转石磨。外公走后，外婆也搬离了那栋老房子，现在去看外婆还是会去老房子转转，石磨的木头支架都已经快要腐蚀掉。现在估计没有人还用石磨做豆花了吧，多的是机器，几分钟的时间就可以将豆子磨成粉。

不过还是有一些招牌老店依旧坚持做着石磨豆花的生意，小小的店铺，拥挤不堪，不过生意却是很好，很多人一说到豆花饭还是会流口水。这种店铺里最多的应该就是人力三轮车的车夫了，好吃，下饭，还便宜，对于他们来说，无疑是最佳的选择了。

在县城读高中的时候，我因为想回家吃东西，还在QQ空间发说说：舌尖上的想念。现在想来那会的自己真的还是太年轻，越长大离家的距离越远，有很多食材在武汉根本就没有，再怎么想吃最多也就只能在梦里回味一下。

武汉也是吃豆花的，不过武汉的豆花一般都是在豆花妈妈那样的甜品店里，对于我来说，实在是不喜欢甜的豆花。偶尔会有那么一两家四川人开的川菜馆里会有豆花鱼，这就已经让人足够满足了。不过最想要的搭配还是一碗白煮豆花加一碟油辣子。

闺蜜是在四川读的大学，虽然都是在四川，她说自己也是每次想回家吃东西想得流口水，有时候又会想得要哭。

现在每次回去上街，大家还是买一袋一块钱的豆花回家做，就因为这没少被我妈嘲笑，说你们也真是没出息，就一碗豆花而已，又不是什么山珍海味。

是啊，不是山珍海味却胜过任何山珍海味。