民以食为天——电饭煲蛋糕

疫情期间的各位大厨们，电饭煲蛋糕相信不少人都做过吧，你成功了还是失败了？

闲在家的我，前段时间试了做过两三次，是失败了，变成了蛋披萨，今天又再做了一次，成果还不错，推荐闲在家里的大厨们，有空也可以做一下哟。

今天做的蛋糕

材料：4个鸡蛋、一杯低筋面粉、大半杯纯牛奶、大半杯白砂糖、半杯油、打蛋器、电饭煲

（杯子以一次性杯为标准）

没有打蛋器的话可以动手做一个，用塑料瓶剪开上下两边，从上面那一边剪成流苏的样子，也不用剪得那么细，剪开就好，这样就成了一个手动打蛋器，虽然没有电动打蛋器好，但是还是比几只筷子一起搅拌好

开始啦！！！

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个盆中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。)

2、把油和牛奶倒入蛋黄的盆中，搅拌一下，然后慢慢的倒入面粉，一边倒一边搅拌，搅拌到你觉得他们完全融合了，比较柔顺就可以啦。

3、打蛋白，先滴一两滴醋或柠檬水，这样可以去腥，然后开打，打到有一点泡泡的时候，加入1/3的糖，继续打，打到有很多泡泡的时候，加入剩下的1/2的糖，拿到有粘稠感了，再把剩下的糖放下去，然后一直打一直打，打到你用一只筷子竖着放进去也不会掉就可以了，或者倒扣碗不会倒下来

（白砂糖就是分三次放，怕你们看不懂）

（这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了）

4、把打好的蛋白分两次放到蛋黄中，搅拌方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次，就好像炒菜一样，记住不要像打鸡蛋那样搅拌，要上下翻滚。

5、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

7、我是将电饭煲按至煮饭档，然后大概半小时后，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了；如果还沾蛋浆，就表示还没熟，当然各家的电饭煲不同也有可能不同

（之前我也是用电饭煲的蛋糕模式，后来可能是火候太厉害了，做出的蛋糕总是糊了，所以我就调了煮饭档，15分钟后就每5分钟去看一下有没有糊掉🤣，所以各家的火候各家控制吧，一次不行就再来一次）

之前做的糊蛋糕

8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

闲着无聊的大厨们，是时候发挥你们的实力了。