大寧：每天一道菜吃出健康体魄之水蒸蛋013

大寧：每天一道菜吃出健康体魄之水蒸蛋013

今天来一道小孩超级喜欢的菜肴~水蒸蛋

用料  ：

60克左右的鸡蛋 1只

45度左右的温水 一杯（实际只用一部分）

盛饭的小碗 一个

盐 少许（视个人口味而定）

葱花 少许

酱油 半茶匙

虾皮 少许（可省略）

做法  ：

将鸡蛋敲入小碗，现在不要打蛋。

加入盐，倒入温水，至八分满。

此时开打，将蛋液搅拌均匀，标准是表面出现细密的泡沫。

水开后上锅，大火五分钟，转小火两分钟。

打开锅盖，洒上葱花或虾皮等，盖上锅盖，再小火两分钟。

出锅，倒入酱油。享用吧！

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tips

1.这是一个蛋，一人份，如需加量，原料翻倍，时间不变。

2.用温水。

3.一定要在倒入水之后再打蛋，这是蒸出完美蛋羹的重点！并且吃完后碗底不会留下难洗的蛋。

4.无需覆盖保鲜膜。

5.时间把握不好可以借助手机计时器。