淮扬风韵天下扬

在烟雨濛濛的江南河岸，除却名誉天下的杭州与六朝古都的南京，还有一个大家都甚少提及的城市，扬州。

烟花三月下扬州，从古诗中就可以看出扬州的美景。

瘦西湖的景致更加别样

而我们今天要说的中华四大菜系之一的淮扬菜，就发源于扬州和淮安。

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。

菜品形态精致，滋味醇和，

在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，

原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼算得上是淮扬菜中的代表菜了

尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并创上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香。

酸甜适宜的酱汁淋在已经被炸得酥脆的鱼上，便能听到类似于松鼠“吱吱”的叫声。

鱼的色泽亮丽不已，暖暖的橘黄色映得人的口水在嘴中落落作响。

刚入口时，清甜的酱汁在口中占了主流，但过了几秒后，便能感觉到鱼独有的韵味。

鱼的腥气早已被精心烹调的酱汁所掩盖，只剩下鱼肉的鲜嫩与顺滑，再配上炸好的外衣，酥脆和鲜嫩一齐在口中交织。

就好似清泉与激流，但却有一种莫名的和谐，此消彼长，最终归于融合。

松仁玉米

说了那么多道荤菜，现在该聊聊素菜了。

松仁玉米应该算是最受欢迎的一道素菜了吧。

鲜嫩多汁略带金黄的玉米粒颗颗饱满晶莹，显得松仁在其中格外的清寂。

但却有恰到好处的淡绿色的豌豆与红色的胡萝卜彼此应和，只会显得色泽莹润，光彩夺人。

在雨后烟雨濛濛的乌篷船上，看着浅青色的天与朦胧的雾交相辉映，任谁的心情都会如这盘松仁玉米一般，无争无妒，独自享受着属于自己的流年芳华。

恰如苏轼的诗一般，也无风雨也无晴。

清炖狮子头

我一直没有弄明白，明明就是个肉丸子，为什么叫狮子头。

就到今天，我也不想去弄明白。名字终归是名字，就算叫得天花乱坠，也不如味道鲜美来的打紧。

起先还未入口时，并未觉得这普普通通甚至色泽都不是那么靓丽的肉丸子会有多么的好吃。

但当送入口中的时候，就先体会到的是我的味蕾。

松软的肉糜使我的味蕾再一次的活跃，肉质细嫩却不粘口，几粒香菜点缀在上，为这个是荤却素的菜增添了几番景致。

有些讲究人家会在十月阳澄湖螃蟹最膏美肉鲜的时候加上一些甜嫩浓稠的蟹膏，与轻致肉糜交相呼应。

那一瞬，从舌尖迸发出来的美味使人忘却了烦扰，自在的畅游在天地之间。

青山隐隐水迢迢， 秋尽江南草未凋。

扬州风月，无关春花，在乎山水之情也。

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昨天光顾着自己男神生日，就忙到忘记更新了……

明天说不定还不能更新，工作日真是要忙到飞起来，时间都是要挤的……

哦对，明天打算写上海的美食

毕竟小杨生煎和南翔包子铺的蟹黄灌汤包一直盘踞在我的脑海里

总之，希望大家可以喜欢～