推荐:美式滤泡壶泡咖啡
2016-10-23 本文已影响0人
是阿琴呀
美式滤泡壶，由德国化学家Peter J.Schlumbohm发明的咖啡萃取工具。最初的模型是玻璃壶身，腰部极细，外有木质套环方便手持，再用精巧皮绳打结固定作装饰，和现在的样子极为相似。经过长时间的研究、实验，科学设计出来，外形虽看似简单，但它能萃取出味道稳定的咖啡。
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称量出30克咖啡豆（可以按自己的口味选择）
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将热水打湿滤纸（用添加了谷物成分的滤纸比较好因为比一般滤纸厚重一些。正是因为这样，无论注水量是多是少，水流是快是慢，都能保持稳定的萃取速度和萃取时间，得到的咖啡在味道上也较均衡，不会产生太大的偏差）
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研磨咖啡豆（必须现磨哦）
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闷蒸环节:注入了约60克的水，浸湿咖啡粉
闷蒸时间大概45秒
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然后开始注入剩下的340克的水
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最后取走滤纸
将咖啡倒入杯中
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