手残党也会做的烤饼干哟

先来一张美食的诱惑。（*/∇＼*）

看着是不是超可爱(๑• . •๑)

初次接触烘培的小伙伴们会不会有这样一种困惑：看了很多美食谱，却还是做不出一样的美味？

如果你有同感，请接着往下看哟～

我也是初入坑的一员，一不小心，就在烘培的路上越陷越深。～(￣￣～)~

初次尝试的时候，只照着网上的食谱一步步做着，却忽视了一个重要的因素：材料的用量！（当时网购的烤箱回来了，特别兴奋，急着想要尝试，看到食谱，才发现自己忘了买精细电子秤ԅ(¯﹃¯ԅ)）

我想着，都是这些材料，做出来应该也差不到哪儿去吧。

所以每次看到食谱上标注200克面粉，50克黄油等诸如此类具体数值时，我都直接忽视掉（因为我看了也不知道200克或是50克到底是多少哇），只能凭感觉加量，做的尽可能和食谱上的一样像。

对于这一点我也是极其崩溃的。

烘培真的是门精细活呢，对用量是极其考究的，马虎不得。

想要做出美味点心的小伙伴们，最好还是赶紧备一个精细电子秤。据说淘宝上十几块钱就能买到呢。

一般美食谱上都会注明材料准确的用量，那些方子都是别人亲测出来的，在这里推荐给大家一个APP：“下厨房”，上面有各种美食的详细做法。新手党的福音呢。

那如果还没来得及备一个精细电子秤却也想做出美味小点心怎么办呢？

福利来啦，下面教大家做一个用量可自控的小点心。

亲测芝士葡萄干烤饼干，酸酸甜甜，超美味哟～

口感：外酥内软（感觉有些像凤梨酥）

小贴士：口感可以根据黄油的量进行调节。如果你喜欢酥脆一些，就多加一些黄油吧。

准备材料：

面粉，黄油，炼乳（牛奶也是ok的哈），鸡蛋，葡萄干，马苏里拉芝士，白糖，盐

工具：

打蛋器、保鲜膜、擀面杖、水果刀

下面就正式开始啦～

①将黄油软化（不是融化哟！）

软化的方法：放在室温下让它自己变软，能够戳动就可以啦。

（如果赶时间，也可以隔水加热一会的。）

软化和融化的区别：

刚出冰箱的黄油非常的硬，黄油遇冷则硬，遇热则软。软化顾名思义就是使黄油变软，而融化呢，则是使黄油融成液体状。

万一一不小心将黄油融化了，不用担心，你可以将其放入冰箱冷藏一会。

②将炼乳、白糖用开水冲泡好，静置，待凉了再用。

③将软化后的黄油加盐搅拌均匀，用力打发，打发好的黄油颜色会变淡一些，呈稍许白色。

白糖和盐的用量可自己随意加，如果喜欢口味偏甜，就多加一些糖～

④将放凉的炼乳倒入黄油中，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，加适量的马苏里拉芝士和葡萄干，继续搅拌。

⑤将面粉逐次加入，尽可能搅拌均匀，直至成一个面团状。

面粉不要一次性加入太多，避免搅拌不均匀，面团中会有干粉。

做好的面团要成型，不粘也不干。

⑥将成型的面团放在铺平的保鲜膜上，包裹好之后，用擀面杖将它压平，厚度约0.5厘米即可。（看着像一大块鸡蛋饼，哈哈）

⑦将“面饼”放入冰箱冷藏三个小时左右。面饼要变硬，方便切。

（如果赶时间，放在冷冻室也是可以的，大概一个小时就OK啦）

⑧取出冷藏后的“面饼”，用水果刀将其切成你喜欢的形状，这个随意发挥啦。在烤盘上铺一层锡箔纸，摆放至烤盘时单个之间注意留一些空隙，避免粘连。

⑨烤箱调180度预热五分钟，将切好的面饼放入烤箱中烘烤，大概二十五分钟，待芝士变为焦黄色就可以出盘啦。

烤的过程中，如果你的饼干上会滋滋地冒油，别担心，烤出来也是很好吃哒。有人说这是因为黄油放多啦，不过我发现，加多一些黄油饼干会更酥脆一些呢。

加了更多一些的黄油

好啦，是不是超级简单呢。大家赶紧开始尝试吧～