忙忙碌碌迎新年

红红火火过新年

2022年的最后一天，外面阳光正好，室内温度适宜，我的身体已恢复正常，可以洗洗涮涮打扫卫生，可以干干净净地迎接新年的到来。

休十天假的女儿前天回去上班，只上两个班，又连休两天。这不，因为牵挂着爸妈，又回来了。中午十二点到家，要吃要喝，好像在外面没吃过饭似的。

不用问，她老子就知道闺女好哪一口，从外面回来，带回了塔桥张洋猪蹄和猪头肉，还有一包生的猪肋排，说是给我炖排骨汤。他原计划是买乌鸡炖汤的，现在自做主张改成排骨，肯定是担心女儿不喜欢乌鸡味。

爷俩和小泡，钻进阳台里，赏着肉肉，吃着肉肉。此肉非彼肉，赏的是永不凋零的姹紫嫣红佛系肉，吃的是俗不可耐而又大快朵颐吃不够的猪头肉。

赏的是我的心头肉

泡爸塞我嘴里一小块，满口喷香。还别说，这才是舌尖上的中国味，如果用火烧夹着吃，就住生洋葱，才更过瘾。

泡爸说，如果吃火烧，就吃不下饭了，大过年的不能不给闺女做饭。

好吧，你说的对，听你的。

两个人吃个半饱，泡爸便进厨房去了，他在厨房乒乒乓乓，我和女儿在阳台聊天、喝茶、晒太阳，小泡是厨房和阳台两边跑，这孩子，最仁义，每人都要照顾到。

一小时后，泡爸命小泡喊我们吃饭，一个排骨炖山药汤，一盘长粒香米饭。

排骨汤，上面飘一层香菜，汤清爽，肉离骨，山药软糯。三个人，各先盛一碗汤，端着大碗碰一个，祝愿新年快乐，身体健康，合家幸福。

结果是，汤喝净，山药干完，排骨和米饭剩下一大半，不是三个人的战斗力不行，实在是肚子被猪头肉、猪蹄子占了先。

吃饱喝足就瞌睡，一个小时的午休后，我率先起床，因为心里惦记着一件事-做胶原蛋白丰富的猪皮冻。

昨天简友文中提到做肉皮冻，我也想一试身手，“闻斯行诸”是泡妈的优秀品质。上午就把库存的肉皮拿出来化冻，现在正是收拾的时候。

第一道程序是去猪毛，这种活非我莫属。咱是近视眼，只要近，针尖、牛毛都看得清，何况是黑猪毛。我用眉夹一根一根夹干净，绝不允许一根毛存在，不然会很恶心。这一过程最耗时。

第二道程序是刮皮油。这比夹猪毛省心省力多了，用刀刮刮刮，溜溜的完成。

第三道工序是切成小细条，这活做起来更利索。

最后一道工序就是煮。将猪皮和提前泡发的黄豆、花生豆一并入锅，加盐糖等调料，添水熬煮，用简友的话说，剩下的就交给时间了。

一小时后，猪皮、豆豆熬好，放凉，倒入食盒，入冰箱冷藏。

我想，明天早上，当新年的第一缕阳光照进房间里时，餐桌上，就有晶莹剔透、Ｑ弹十足、入口爽滑的猪皮冻可以吃了哦。

哇哦，好期待哟。