关于馄饨的记忆

        我在十四岁之前是没有吃过馄饨的。

      十四岁到了上海，第一次吃外婆做的大馄饨，真是被那个味道惊艳到了！我竟一口气吃了六十多个。

        外婆做的上海大馄饨，馅料用的上海青，猪前腿肉，香菇和豆腐干，最经典的上海大馄饨馅儿。

        后来在外滩上班，每天晚上下班后，总有人推着小车卖小馄饨，一碗才五毛钱。

      是那种皮极薄，肉只有一丁点，汤里面有紫菜虾皮榨菜末的小馄饨，混着猪油的香味儿，闻着就觉得灵魂都妥帖了。

      这种小馄饨，汤是灵魂，小小的馄饨是挑动味蕾的精灵，每一颗在口齿间绽开柔滑的汁，再顺着喉咙婉转入胃。真的是鲜香嫩滑，无与伦比。每每回想起来，那碗汤鲜嫩滑的小馄饨总能温暖我寒冷的冬夜。

        可惜多年后我再回上海，这种小馄饨竟然从上海街头消失了，取而代之的是全国到处都有的沙县小馄饨。

        这真是吃货最大的损失。

        而自从外婆去世，我再也没有吃过好吃的大馄饨了。

        上个月因事到上海，路过静安寺附近一家叫做東泰祥的馄饨店，据门面前的介绍，是开了几十年的老字号，我进去点了一碗招牌荠菜猪肉大馄饨。除了上海青，上海人最爱的大馄饨馅儿就是荠菜了。

        然而馄饨上来之后，一尝之下，我满腔期待化作失望。且不说馅料之油腻，味道之陌生古怪，首先汤入口，满嘴竟是一股焦了的猪油味，这样的馄饨都能端上桌，这还是老字号？

      细细一想，我不禁好笑，当年我就是在这附近读书，面包店生煎店倒是有，从不知道有这样一家馄饨店，所谓几十年老字号，不过是噱头罢了，我居然信了。